Ingredience:
- čokoládové sušenky (cracker), 200 g;
- kakao, 1 polévková lžíce;
- rozpuštěné máslo, 70 g
K přípravě krému:
- zakysaná smetana, 300 g;
- kondenzované mléko (vařené), 300 g;
- vanilka podle chuti;
- želatina, 20 g + voda, 100 g;
- cukr podle chuti.
Na přípravu karamelu:
- cukr, 5 polévkových lžic;
- horké mléko, 100 g;
- mouka, 1 lžička;
- změklé máslo, 30 g;
- sůl, špetka – podle potřeby;
- pražené arašídy, 100 g.
Proces vaření:
Smažte arašídy na pánvi nebo v troubě, vychladněte.
Sušenky rozdrťte mixérem nebo válečkem.
Rozpusťte máslo.
Želatina se zalije studenou vodou a nechá se nabobtnat.
Smíchejte drobky ze sušenek s kakaem, zalijte máslem a vymíchejte do hladka.
Dezert vytvarujeme do formy o průměru 18 cm, dáme na rovný plech.
Nasypte drobenku a udusejte. Odešleme do lednice.
Smícháme zakysanou smetanu se špetkou vanilky. Šlehejte mixérem a po částech přidávejte kondenzované mléko, šlehejte do hladka.
Želatinu naředíme způsobem, který vám vyhovuje, zchladíme a smícháme se smetanou.
Krém nalijte na sušenkový základ a vraťte na 1 hodinu do lednice.
Na suché pánvi opražte mouku dozlatova. Přidejte olej a promíchejte. Nalijte cukr a roztavte jej, míchejte hmotu.
Do karamelu nalijeme části vroucího mléka a promícháme. Pokud chcete, můžete v této fázi karamel dosolit.
Karamel trochu zchladíme, aby se nám nerozpustil krém.
Nalijte do formy na arašídy. Nalijte karamel. Vraťte na několik hodin do lednice.
Pokud jste formu přikryli fólií, vymažte ji olejem, aby se na ní nepřilepil krém ani karamel.