Tato sladká pochoutka se jen rozplývá v ústech!
Ingredience:
Na sušenku:
- 4 vejce;
- 4 polévkové lžíce cukru;
- 4 polévkové lžíce hořké mouky;
- 1 lžička prášku do pečiva;
- 3 polévkové lžíce kakaa;
- 4 polévkové lžíce horké vody;
Na krém:
- 670 ml mléka;
- 70 gr. bramborový škrob;
- 2,5 lžíce cukru;
- 70 gr. bílá čokoláda;
- 170 gr. máslo (pokojová teplota);
- 100 gr. moučkový cukr;
Čokoládový fondán:
- 140 gr. mléčná čokoláda (je lepší použít polovinu mléčné a polovinu tmavé čokolády);
- 3 polévkové lžíce mléka;
- 2,5 lžíce cukru (volitelně);
- 100 gr. máslo;
Recept
- Vejce ušlehejte s cukrem do nadýchané hmoty (bílky můžete vyšlehat zvlášť a teprve poté přidejte cukr a žloutky).
- Mouku smícháme s práškem do pečiva a kakaem, za lehkého míchání lžící postupně prosijeme do vajec. Ke konci přidejte vodu a znovu promíchejte.
- Těsto rozdělte na dvě stejné části a přendejte do vyjímatelných forem o průměru 20 cm vyložených pečicím papírem (ve spodní části).
- Pečeme asi 15 minut při teplotě 180 stupňů. Po upečení nechte sušenku ve formě asi 10 minut, poté ji nožem oddělte od okrajů formy, vyndejte a odstraňte pečicí papír, nechte zcela vychladnout.
- 100 ml mléka smícháme s cukrem a škrobem. Zbytek mléka (570 ml) dejte do pánve, přidejte nalámanou bílou čokoládu a za častého míchání dejte na oheň.
- Poté snižte plamen, za stálého míchání vlijte moučnou směs. Zahřívejte, dokud hmota nezhoustne (do konzistence pudinku).
- Odstraňte z ohně a ochlaďte (občas zamíchejte). Máslo vyšlehejte s cukrem, postupně přidávejte pudink a šlehejte, dokud nevznikne homogenní krém.
- Smíchejte všechny ingredience na fudge a vložte misku do vodní lázně, roztavte a důkladně promíchejte. Ochlaďte (ale fondán musí zůstat tekutý).
- Jednu sušenku vložíme zpět do vyjímatelné formy a naneseme polovinu krému, poté necháme vychladit v lednici (aby krém lehce ztuhl), poté zalijeme polovinou čokoládové polevy.
- Poté přikryjeme druhou sušenkou, potřeme zbytkem krému a opět zalijeme čokoládovým fondánem (pokud je příliš hustý, rozpustíme ho v horké vodě).
- Hotový dort dejte alespoň na pár hodin do lednice.
Krájíme nožem namočeným v horké vodě.
Dobrou chuť!