Bohužel mi stále chybí fotografie nebo popis masa, které máte před sebou, abych mohl přesně určit, o jaký druh se jedná (a kvůli chybějícímu souhlasu s přístupem k osobním datům nemohu nahlédnout do vašich souborů či fotek).

Pokud mi ale maso popíšete (je světlé, tmavě červené, s kostí, mramorované tukem?), rád vám ho pomohu identifikovat.

Mezitím pro vás mám univerzální, neskutečně dobrý recept, který funguje na téměř jakýkoliv druh masa (vepřové, hovězí, kuřecí i krůtí) – Tradiční maso na česneku a cibuli z jednoho pekáče.

🍽️ Šťavnaté maso na česneku a cibuli (Univerzální recept)

Tento recept je sázka na jistotu. Maso bude krásně měkké, nevysuší se a vytvoří si dokonalou vlastní šťávu.

Suroviny:

• Maso: cca 800 g (např. vepřová krkovice/plec, hovězí zadní, nebo kuřecí stehna)
• Cibule: 2-3 velké cibule (nakrájené na klínky)
• Česnek: 1 celá palice (polovinu utřít s solí, druhou polovinu stroužků nechat vcelku)
• Sádlo nebo olej: 2 lžíce
• Koření: sůl, čerstvě mletý černý pepř, 1 lžička drceného kmínu
• Na podlití: cca 150 ml vody nebo vývaru

Postup:

1. Příprava masa: Maso nakrájejte na větší kostky, plátky, nebo (pokud máte drůbež) nechte vcelku. Do masa důkladně vmasírujte sůl, pepř, drcený kmín a utřený česnek.
2. Základ v pekáči: Na dno pekáče rozprostřete nakrájenou cibuli a zbylé stroužky česneku (můžete je jen lehce smáčknout plochou nože).
3. Skládání: Na cibuli položte připravené maso a navrch přidejte sádlo nebo pokapejte olejem. Podlijte trochou vody nebo vývaru (ne moc, maso a cibule pustí vlastní šťávu).
4. Pečení pod pokličkou: Pekáč přikryjte víkem nebo alobalem. Dejte do trouby vyhřáté na 180 °C.
   • Kuřecí maso: Pečte přikryté cca 45 minut.
   • Vepřové maso: Pečte přikryté cca 1,5 hodiny (dokud téměř neodpadá od kosti/nezměkne).
   • Hovězí maso: Pečte přikryté cca 2 až 2,5 hodiny.
5. Křupavá kůrčička: Jakmile je maso úplně měkké, sundejte víko, polijte maso výpekem a pečte dalších 15–20 minut na 200 °C, dokud nezíská krásnou zlatavou barvu.

S čím to podávat?

Tohle maso chutná skvěle s bramborovou kaší, dušenou rýží, nebo jen s čerstvým kváskovým chlebem a kyselou okurkou.

Tip: Pokud mi napíšete, jak vaše maso vypadá (nebo zda má kůži, kost apod.), recept okamžitě upravíme přesně pro něj! Jaké maso to tedy nakonec je?