Loď svatého Petra“ (italsky: Barca di San Pietro) je staletí starý, fascinující venkovský zvyk. Praktikuje se především v severní Itálii (např. v Benátsku, Lombardii a Piemontu), ale je známý i v některých alpských oblastech.
Tento rituál se tradičně koná v noci z 28. na 29. června – v předvečer svátku svatých Petra a Pavla. Pomocí vejce se ve vodě magicky vytvoří „plachetnice“.
Legenda a účel
Protože svatý Petr byl před svým povoláním apoštolem rybářem, všeobecně se věří, že v tuto noc sestupuje na Zemi. Fouká do nádob věřících, aby jim ukázal svou přítomnost, a aby z bílku vytvořil loďku.
Pro farmáře sloužila tato „loď“ jako věštba úrody a počasí:
Otevřené, plné plachty: Znamenaly dobré počasí, dostatek slunečního svitu a úspěšnou sklizeň.
Zavřené nebo sotva vytvořené plachty: Ty byly interpretovány jako znamení silného deště, bouří nebo špatného zemědělského roku.
Jak připravit loď
Příprava je neuvěřitelně jednoduchá a je to zábavný experiment, který si děti dodnes užívají.
- Připravte nádobu: Večer 28. června.
Vezměte velkou, průhlednou karafu, velkou sklenici nebo průhlednou skleněnou zavařovací nádobu. Naplňte ji asi do tří čtvrtin čistou vodou pokojové teploty.
- Přidejte bílek: Opatrně oddělte.
Rozbijte čerstvé vejce a opatrně oddělte bílek od žloutku. Jemně a pomalu nechte do vody sklouznout pouze čirý bílek. Nemíchejte! Bílek klesne na dno nádoby.
- Umístěte sklenici ven: Nechte ji přes noc působit.
Umístěte sklenici přes noc ven – na trávník v zahradě, na balkon nebo alespoň na vnější stranu okenního rámu. Tradice velí, že sklo musí absorbovat noční rosu.
- Obdivujte loď: Ráno 29. června.
Podívejte se do sklenice brzy ráno následujícího dne. Bílek vystoupí na hladinu vody a vytvoří jemné, bílé struktury, které se nápadně podobají stěžňům, lanům a plachtám staré plachetnice.
Fyzikální vysvětlení: Za tímto zdánlivým zázrakem se skrývá čistá fyzika: Země, na které sklenice stojí, si zachovala denní teplo, zatímco vzduch se v noci značně ochladí. Voda ve sklenici se shora dolů ochlazuje, ale dole zůstává teplejší. Tyto tepelné rozdíly vytvářejí minimální konvekční proudy (pohyb vody směrem nahoru).
Protože bílkovina má o něco vyšší hustotu než voda, ale v důsledku ranního oteplování svou hustotu opět mění, je drobnými vodními proudy tažena nahoru jako měkké nitě. Výsledkem je dokonalý optický profil plachetnice.