Tento koláč je naprostá klasika – je neuvěřitelně vláčný, příprava zabere pár minut a díky zakysané smetaně v těstě vydrží čerstvý i několik dní (pokud ho tedy nezmizí plech hned po vytažení z trouby).
Tady je recept na mou nejoblíbenější „hrníčkovou“ verzi:
Suroviny
Pro odměřování použijte standardní hrnek o objemu 250 ml.
- 2 kelímky zakysané smetany (celkem cca 400 g)
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1 hrnek cukru krupice
- 3 vejce
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 balíček kypřicího prášku do pečiva
- Ovoce: sezónní (jahody, meruňky, borůvky) nebo mražené/zavařené
- Drobenka: máslo, hrubá mouka a moučkový cukr (v poměru 1:1:1)
Postup přípravy
- Příprava těsta: V míse vyšlehejte vejce s cukrem a vanilkovým cukrem do světlé pěny. Poté vmíchejte zakysanou smetanu.
- Sypké suroviny: Postupně přisypávejte mouku smíchanou s kypřicím práškem. Metličkou nebo stěrkou vypracujte hladké, polotekuté těsto.
- Pečení: Plech vymažte tukem a vysypejte hrubou moukou (nebo vyložte pečicím papírem). Těsto rovnoměrně rozetřete na plech.
- Ovoce a drobenka: Na těsto naskládejte ovoce a bohatě zasypejte drobenkou.
- Trouba: Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 25–35 minut, dokud okraje nezezlátnou a špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.
💡 Tipy pro upgrade
- Citronová kůra: Do těsta přidejte nastrouhanou kůru z jednoho bio citronu, koláč získá svěží šmrnc.
- Tvarohová varianta: Pokud máte rádi experimenty, můžete do těsta před pečením „nacákat“ pár lžic tvarohu rozmíchaného s cukrem.
- Čokoláda: Pokud použijete méně výrazné ovoce (třeba hrušky), přidejte do těsta hrst nasekané čokolády.
Máte už vybrané konkrétní ovoce, které na něj dáte, nebo se rozhodujete podle toho, co je zrovna v lednici?