Naprostá klasika – tedy jídlo, ke kterému se člověk v průběhu let stále vrací – se obvykle vyznačuje nepřekonatelnou kombinací: křehkým masem, krémovou či chuťově bohatou omáčkou a jednoduchou přípravou.

Snad nejslavnějším receptem, který tento popis dokonale splňuje, je vyhlášené kuře „Marry Me Chicken“ (kuře „Vezmi si mě“). Jde o šťavnaté kuřecí řízky v krémové omáčce se sušenými rajčaty, česnekem, smetanou a parmazánem.

Zde je osvědčený základní recept na tuto nadčasovou klasiku:

Ingredience (pro 4 osoby)
600 g kuřecích prsních řízků
2 lžíce olivového oleje a 1 lžíce másla
3 stroužky česneku (jemně nasekané)
100 g sušených rajčat naložených v oleji (nakrájených na proužky)
200 ml smetany ke šlehání (nebo smetany na vaření)
150 ml kuřecího vývaru

50 g parmazánu (čerstvě nastrouhaného)
1 lžička sušeného oregana nebo tymiánu
1/2 lžičky chilli vloček (volitelně, pro špetku pikantnosti)
Sůl, pepř a trocha mouky na obalení
Čerstvá bazalka na ozdobu

Příprava
Opečení masa: Kuřecí prsa rozkrojte podélně napůl, abyste získali tenčí plátky. Osolte je a opepřete, lehce obalte v mouce a přebytečnou mouku oklepejte. Ve velké pánvi rozehřejte olej s máslem a maso opékejte z každé strany asi 3–4 minuty dozlatova. Vyjměte maso z pánve a udržujte ho teplé. Orestování aromatických přísad: Ve výpeku zbylém v pánvi krátce (asi 1 minutu) orestujte nasekaný česnek a chilli vločky, dokud se nerozvoní.

Příprava omáčky: Pánev zalijte kuřecím vývarem a smetanou. Přidejte sušená rajčata a oregano a směs přiveďte k mírnému varu.
Zahuštění omáčky: Vmíchejte nastrouhaný parmazán a míchejte, dokud se sýr nerozpustí a omáčka mírně nezhoustne. Podle chuti osolte a opepřete.

Dokončení: Vraťte kuře – i s veškerou šťávou, která se uvolnila – zpět do pánve a nechte ho v omáčce na mírném ohni ještě 5 minut prohřát. Nakonec posypte čerstvou bazalkou. Dokonalé kombinace
Nejlépe chutná s čerstvou bagetou, tagliatelle nebo kuskusem, které do sebe nasáknou každou kapku té vynikající omáčky