Rybičková pomazánka je absolutní klasika, kterou buď milujete kvůli školce, nebo ji právě kvůli školce léta odmítáte. Klíčem k té nejlepší verzi je ale zbavit se té typické “pachutě” a vsadit na poctivé suroviny.

Tady je recept na tu nejjemnější variantu, kterou si zamiluje celá rodina:

🐟 Co budete potřebovat:

• 1 konzervu rybiček (nejlepší jsou sardinky v oleji nebo ve vlastní šťávě)
• 100 g změklého másla (pro poctivou chuť) nebo 1 balení krémového sýra (typu Lučina/Philadelphia pro lehčí verzi)
• 1 lžíci plnotučné hořčice
• 1 malou šalotku nebo červenou cibuli (nakrájenou úplně najemno)
• Pár kapek citronové šťávy (klíč k čerstvosti!)
• 2 vejce natvrdo (volitelné, ale dodá to strukturu)
• Sůl a čerstvě mletý pepř
• Pažitku nebo hladkolistou petrželku na ozdobu

👨‍🍳 Postup:

1. Příprava rybiček: Z konzervy slijte většinu oleje (ponechte jen lžičku pro vláčnost). Rybičky dejte do misky a vidličkou je rozmačkejte. Pokud vám vadí páteře, odstraňte je, ale u kvalitních sardinek jsou měkké a plné vápníku.
2. Základ: K rybičkám přidejte změklé máslo (nebo krémový sýr) a hořčici. Důkladně vymíchejte do hladka.
3. Dochucení: Vmíchejte najemno nakrájenou cibuli. Pokud dáváte vajíčka, nastrouhejte je na jemném struhadle přímo do misky.
4. Finále: Přidejte citronovou šťávu, sůl a pepř podle chuti. Citron je nejdůležitější ingredience – “rozbije” tučnost ryb a pomazánku krásně rozzáří.

💡 Tipy pro upgrade:

Můj tajný tip: Pokud chcete pomazánku jako z luxusního bistra, použijte uzené šproty místo klasických sardinek. Ta uzená chuť v kombinaci s čerstvým chlebem a jarní cibulkou je návyková!

S čím ji podávat?

Nejlépe chutná na čerstvém kváskovém chlebu nebo na křupavých celozrnných krekrech. Navrch dejte kolečko ředkvičky nebo trochu nasekané pažitky.

Chtěl(a) byste zkusit i recept na domácí pomazánku z uzené makrely, nebo raději zůstaneme u rychlých receptů z konzervy?