Tento titulek je typický pro populární rady o domácnosti. Správné uskladnění ořechů je zásadní, protože obsahují vysoké množství tuků, které na vzduchu, světle a v teplu snadno žluknou (oxidují), čímž přicházejí o chuť i zdraví prospěšné látky.

Nejúčinnější způsoby, jak uchovat ořechy dlouho čerstvé:

1. Mrazení (Nejspolehlivější metoda)

• Jak na to: Oyloupaná jádra nasypte do vzduchotěsných sáčků (ideálně se zipem) nebo krabiček a dejte do mrazáku.
• Trvanlivost: 1 až 2 roky.
• Výhoda: Tuky nezhořknou, ořechy neztratí chuť ani živiny a po vytažení nezmrznou nakost – lze je téměř ihned konzumovat nebo používat na pečení.

2. Skladování v lednici (Pro běžnou spotřebu)

• Jak na to: Ořechy uzavřete do skleněné nádoby nebo vzduchotěšné krabičky a uložte do chladničky.
• Trvanlivost: 6 až 12 měsíců.
• Výhoda: Nízká teplota a temno výrazně zpomalují oxidaci tuků. Vzduchotěsné uzavření je nutné, aby ořechy nenatáhly pachy z jiných potravin.

3. Zavakuování

• Jak na to: Pomocí vákuovačky odsajte vzduch ze sáčků s ořechy.
• Trvanlivost: Výrazně prodlužuje čerstvost jak při pokojové teplotě (ve tmě a chladu), tak v lednici či mrazáku.
• Výhoda: Zamezí přístupu kyslíku, který je hlavním viníkem žluknutí.

Čemu se při skladování vyhnout?

• Igelitovým sáčkům při pokojové teplotě: Dlouhodobé skladování v igelitu mimo lednici podporuje vznik plísní a žluknutí.
• Světlým a teplým místům: Ořechy ponechané na lince nebo ve světlé spíži zhořknou během několika týdnů.