Míša řezy jsou naprostý fenomén. Je to ten typ dezertu, který najdete na každé rodinné oslavě, a přesto se po něm vždycky zapráší jako první. Kombinace tmavého kakaového korpusu, poctivého tvarohu a křupavé čokolády je prostě nepřekonatelná.

Tady je recept na tu nejlepší variantu, která není vysušená a chutná přesně jako ten nanuk z dětství.

🍰 Recept na poctivé Míša řezy

1. Kakaový korpus (bez mouky nebo s minimem)

• 6 vajec (oddělené žloutky a bílky)
• 6 lžic cukru moučka
• 3 lžíce oleje
• 4 lžíce kvalitního holandského kakaa
• 2 lžíce polohrubé mouky (pro stabilnější korpus, lze vynechat pro verzi bez lepku)
• 1/2 prášku do pečiva

Postup: Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé pěny, přidejte olej. Pak vmíchejte kakao, mouku a prášek do pečiva. Nakonec opatrně stěrkou zapracujte tuhý sníh z bílků. Pečte na plechu s pečicím papírem při 180 °C cca 10–15 minut.

2. Tvarohová náplň (Klíč k úspěchu)

• 500 g tučného tvarohu (v kostce, ne z vaničky – ten by tekl!)
• 250 g másla (pokojové teploty)
• 150 g cukru moučka (podle chuti)
• Pár kapek vanilkového extraktu nebo rumu

Postup: Nejdříve vyšlehejte změklé máslo s cukrem do nadýchané bílé pěny. Poté po lžících přidávejte tvaroh. Je důležité, aby měly obě suroviny stejnou teplotu, jinak se krém srazí. Natřete na vychladlý korpus a dejte na 30 minut do lednice ztuhnout.

3. Čokoládová poleva (Ta správná křupavá)

• 100 g hořké čokolády (aspoň 50 % kakaa)
• 80 g másla (nebo 1 lžíce kokosového oleje pro lepší lesk)

Postup: Rozpusťte ve vodní lázni. Nechte mírně zchladnout (nesmí být horká, aby nerozpustila tvaroh) a nalijte na řezy.

🛠️ Tipy pro “profi” výsledek:

• Vlnky: Pokud chcete typický vzhled, projeďte čokoládovou polevu hned po nalití cukrářskou kartou nebo vidličkou a vytvořte vlnky.
• Krájení bez praskání: Čokoláda na Míšovi ráda praská. Aby řezy vypadaly čistě, krájejte je horkým nožem (namočeným v horké vodě a otřeným). Teplo čokoládu v místě řezu lehce povolí a nepraskne.
• Tvaroh: Pokud máte jen tvaroh ve vaničce, nechte ho alespoň hodinu vykapat přes plátýnko nebo jemné síto.

Srovnání: Proč je domácí Míša lepší?

Zajímavost: Víte, proč se jim říká Míša? Mají evokovat stejnojmenný nanuk, který se v Československu začal vyrábět už v roce 1962.

Chtěl(a) byste zkusit i ovocnou variantu (např. s jahodami nebo malinami uvnitř), nebo zůstaneme u této nesmrtelné klasiky?