Tyhle koláčky jsou „záchranou“ pro každou návštěvu, která zavolá, že je za 20 minut u vás. Žádné kynutí, žádné čekání, a přitom chutnají jako od babičky. Tajemství jejich bleskové přípravy tkví v těstě, kterému se říká „tvarohové“.
Tady je recept na ty nejvláčnější koláčky, které zůstanou měkké i druhý den.
⚡ Bleskové tvarohové koláčky (bez kynutí)
Co budete potřebovat:
Na těsto:
- 250 g tučného tvarohu (v kostce, ne z vaničky – ten je příliš tekutý)
- 250 g změklého másla
- 250 g hladké mouky
- Špetka soli
Na náplň a ozdobu:
- Povidla (můžete je vylepšit kapkou rumu a špetkou skořice)
- Tvarohová náplň: 250 g tvarohu, 1 žloutek, moučkový cukr dle chuti, trocha citronové kůry
- Drobenka: 50 g másla, 50 g hrubé mouky, 50 g cukru krupice
- Vejce na potření okrajů
Postup krok za krokem:
- Vypracujte těsto: Smíchejte mouku, tvaroh a změklé máslo. Vypracujte hladké, nelepivé těsto. Pokud se lepí, přidejte trochu mouky (záleží na vlhkosti tvarohu).
- Tvarování: Těsto ihned vyválejte na plát vysoký asi 5 mm. Skleničkou vykrajujte kolečka a skládejte je na plech s pečicím papírem.
- Důlek: Do každého kolečka udělejte menší skleničkou nebo lžičkou důlek.
- Plnění: Do důlku dejte trochu tvarohové náplně a na ni lžičku povidel (nebo naopak, jak to máte rádi).
- Pečení: Okraje potřete rozšlehaným vejcem, posypejte drobenkou a šoupněte do trouby vyhřáté na 180–190 °C. Pečte 15–20 minut do zlatova.
Proč jsou tyto koláčky tak oblíbené?
| Vlastnost | Výhoda |
| Bez kynutí | Šetříte minimálně hodinu času. |
| Tvaroh v těstě | Zajišťuje, že koláčky jsou vláčné a nepůsobí „suše“. |
| Univerzálnost | Pokud vám zbyde těsto, můžete z něj udělat i slané tyčinky se sýrem. |
Můj tajný tip: Ihned po vytažení z trouby potřete horké okraje koláčků směsí rozpuštěného másla a rumu. Provoní celý dům a koláčky budou ještě jemnější.
Chtěl(a) byste vědět, jak udělat povidla, která z koláčků nevytečou, i když jsou řidší?