Pokud nemáte čas na zdlouhavé kynutí, ale honí vás mlsná, tvarohové koblížky jsou absolutním vítězem. Na rozdíl od těch klasických kynutých nejsou tak mastné, jsou krásně vláčné díky tvarohu a hotové je máte doslova za pár minut.
Tady je recept na ty nejlepší „bleskovky“, které se rozplývají na jazyku.
Recept na bleskové tvarohové koblížky
Ingredience:
- 250 g měkkého tvarohu (nejlépe v kostce, ne z vaničky – těsto pak nebude příliš řídké)
- 2 vejce
- 4 lžíce moučkového cukru (plus na obalení)
- 1 vanilkový cukr
- 250 g hladké mouky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 2 lžíce rumu (tajný trik: rum zabrání tomu, aby koblížky nasákly příliš mnoho oleje)
- Špetka soli
- Olej na smažení
Postup:
- Příprava těsta: V míse vyšlehejte vejce s cukrem, přidejte tvaroh a rum. Do této směsi postupně přimíchejte mouku s práškem do pečiva a špetkou soli. Vznikne vám lepivější, ale kompaktní těsto.
- Tvarování: Namočenými lžícemi nebo rukama potřenými olejem tvořte malé kuličky (velikosti vlašského ořechu). Pozor: Při smažení nabydou, tak je nedělejte moc velké.
- Smažení: V hlubší pánvi nebo kastrůlku rozpalte vyšší vrstvu oleje. Koblížky smažte zvolna dozlatova. Měly by v oleji plavat a samy se otáčet.
- Finále: Hotové koblížky nechte krátce okapat na papírovém ubrousku a ještě teplé je obalte v moučkovém cukru smíchaném s trochou skořice.
Proč vyzkoušet právě ty tvarohové?
| Vlastnost | Tvarohové (bez kynutí) | Klasické (kynuté) |
| Čas přípravy | cca 20 minut | cca 2 hodiny |
| Textura | Hutnější, ale velmi šťavnaté | Nadýchané, vzdušné |
| Sytost | Zasytí víc díky bílkovinám z tvarohu | Jsou lehčí na skus |
| Náročnost | Zvládne i začátečník | Vyžadují trpělivost při kynutí |
3 tipy pro dokonalý výsledek:
- Teplota oleje: Olej nesmí být příliš rozpálený, jinak budou koblížky uvnitř syrové a na povrchu spálené. Ideální teplota je kolem 170 °C.
- Citronová kůra: Přidejte do těsta lžičku nastrouhané kůry z bio citronu. Dodá koblížkům neuvěřitelný šmrnc a svěžest.
- Plnění? Tyto koblížky jsou nejlepší jen tak, ale pokud chcete, můžete do nich po usmažení pomocí cukrářského sáčku s úzkou špičkou „stříknout“ trochu marmelády nebo nutelly.
Tip od Gemini: Pokud se snažíte o o něco zdravější verzi, můžete je zkusit upéct v horkovzdušné fritéze potřené trochou oleje (na 180 °C cca 8–10 minut), ale počítejte s tím, že nebudou mít tu typickou „smaženou“ krustičku.
Máte raději klasické obalování v cukru, nebo byste chtěli recept na rychlou borůvkovou omáčku (žahour), která se k těmto koblížkům skvěle hodí?