Tato buchta, které se často přezdívá „Pudinkáč“ nebo „Buchta s duchen“, patří mezi ty nejoblíbenější. Je neuvěřitelně vláčná, není přeslazená a díky kombinaci teplého pudinku a studené smetany vytváří krásné mramorování.

Tady je osvědčený recept, který se vždy povede:

🍰 Co budete potřebovat?

Na těsto:

• 4 vejce
• 200 g cukru krupice
• 100 ml oleje
• 100 ml vlažné vody
• 200 g polohrubé mouky
• 1 balíček kypřicího prášku
• 1 lžíce kakaa (pokud chcete tmavé těsto, aby pudink vynikl)

Na pudinkovou vrstvu:

• 1 litr mléka
• 2 balíčky vanilkového pudinku
• 3–4 lžíce cukru

Na horní vrstvu:

• 2–3 kelímky zakysané smetany (celkem cca 400–500 g)
• 1–2 balíčky vanilkového cukru
• Na ozdobu: Skořicový cukr nebo nastrouhaná čokoláda

🥣 Postup krok za krokem

1. Příprava pudinku

Nejdříve si uvařte pudink z 1 litru mléka, 2 pudinkových prášků a cukru. Nechte ho chvíli odstát, ale musí zůstat tekutý, abyste ho mohli nalít na těsto.

2. Příprava těsta

Vejce vyšlehejte s cukrem do světlé pěny. Postupně přilévejte olej a vodu. Nakonec zlehka vmíchejte mouku smíchanou s kypřicím práškem (a kakaem). Těsto vlijte na vymazaný a vysypaný plech (nebo plech s pečicím papírem).

3. Mramorování

Do syrového těsta cik-cak nalijte ještě horký pudink. Můžete tvořit mřížku nebo kroužky. Špejlí můžete obě vrstvy lehce “prohrábnout”, aby vzniklo mramorování.

4. Pečení

Dejte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte přibližně 25–30 minut.

5. Finální vrstva

Zatímco se buchta peče, smíchejte zakysané smetany s vanilkovým cukrem. Ihned po vytažení z trouby natřete smetanu na horkou buchtu. Teplem se smetana krásně spojí s povrchem a lehce se vsákne.

6. Ozdoba a chlazení

Povrch posypejte skořicovým cukrem nebo strouhanou čokoládou. Buchtu nechte úplně vychladnout a pak ji dejte alespoň na 2–3 hodiny do lednice (nejlepší je uleželá přes noc).

✨ Tipy pro dokonalý výsledek

• Ovocná varianta: Na těsto pod pudink můžete poklást kousky meruněk nebo jahod.
• Lehkost: Pokud chcete vrchní vrstvu nadýchanější, můžete do zakysané smetany zlehka vmíchat jednu ušlehanou smetanu ke šlehání.
• Kontrast: Pokud uděláte světlé těsto, použijte čokoládový pudink. Pokud kakaové, použijte vanilkový. Vypadá to skvěle!

Chtěli byste zkusit i verzi bez lepku, nebo vám tento klasický recept vyhovuje?