Tak tohle je absolutní retro! Tvarohové smaženky z veky jsou v podstatě „chudší“, ale nesmírně chutná variace na francouzský toast nebo plněné lívance. Je to geniální způsob, jak spotřebovat starší veku nebo rohlíky.
Výsledek je zvenku křupavý a uvnitř krásně krémový. Tady je recept, který nikdy nezklame.
📋 Co budete potřebovat
- 1 starší veka (nebo 4–5 rohlíků nakrájených na šikmá kolečka)
- 250 g měkkého tvarohu (tady je lepší ten v kostce, aby nevytekal)
- 1 vejce do tvarohu + 2 vejce na obalení
- 2 lžíce cukru moučka (pro sladkou verzi) nebo pažitka a sůl (pro slanou verzi)
- Trocha mléka (na rozředění vajec)
- Máslo nebo olej na smažení
- Skořicový cukr na posypání
🛠 Postup pro zlatavé smaženky
- Příprava náplně: Tvaroh smíchejte s jedním vejcem a cukrem (nebo bylinkami). Pokud je moc tuhý, přidejte lžíci mléka, ale pozor – musí zůstat hustý, aby v pečivu držel.
- Plnění: Veky nakrájejte na silnější plátky. Každý plátek uprostřed nařízněte tak, aby vznikla kapsa (nedořízněte až do konce!). Do kapsy dejte lžičku tvarohové náplně a lehce přimáčkněte.
- Obalování: V hlubokém talíři rozšlehejte zbylá dvě vejce s trochou mléka (a špetkou soli). Naplněnou veku v této směsi krátce namočte z obou stran – nenechávejte ji tam ale dlouho, aby se úplně nerozmočila.
- Smažení: Na pánvi rozpalte tuk a smaženky opečte z obou stran dozlatova.
- Finále: Ještě horké sladké smaženky obalte ve skořicovém cukru.
💡 Tipy pro nejlepší výsledek
- Slaná varianta: Pokud děláte slané smaženky, přidejte do tvarohu kousek nadrobno nakrájené šunky nebo nastrouhaný eidam. Je to fantastická rychlá večeře.
- Veka vs. Rohlík: Z veky jsou smaženky úhlednější a lépe se plní, ale z rohlíků nakrájených na kolečka jsou to skvělé jednohubky pro děti.
- Tvaroh z vaničky: Pokud máte jen ten, přidejte do něj lžíci vanilkového pudinkového prášku (u sladké verze) nebo strouhanku (u slané). Pomůže to náplni, aby při smažení zůstala uvnitř.
Malé tajemství: Pokud chcete, aby smaženky voněly jako z nejlepší cukrárny, smažte je na přepuštěném másle (ghí). Nepřepaluje se a dodá pečivu úžasný oříškový nádech.
Máte doma spíš chuť na tyhle „kapsičky“, nebo byste raději zkusili verzi, kde se tvaroh a veka rovnou zapečou v troubě jako blesková žemlovka?