Zdá se, že zde došlo k vtipnému nedorozumění! Výraz „Vintage náušnice“ (v srbštině nebo chorvatštině známé jako Vandžiny náušnice) je ve skutečnosti název pro tradiční domácí koblihy nebo šatičky, které se v mnoha rodinách dědí jako tajný recept.

Pokud hledáte návod na toto sladké pečivo, které je „měkké jako duše“, zde je ověřený recept z ingrediencí, které má každý ve spíži:

Tajemství „měkkosti jako duše“
Aby byly tyto „náušnice“ nadýchané i druhý den, tajemstvím je přidání bílého jogurtu nebo zakysané smetany do těsta a špetka octa, který zabrání nadměrnému sání tuku při smažení.

Co budete potřebovat?
Hladká mouka: 500 g
Bílý jogurt (nebo zakysaná smetana): 200 g
Vajíčko: 1 ks
Čerstvé droždí: ½ kostky (nebo 1 balení sušeného)
Mléko: 100 ml (vlažné)
Cukr: 1 PL
Sůl: špetka
Ocet: 1 ČL (klíčová ingredience!)
Postup (Krok za krokem)
Kvásek: Ve vlažném mléce rozmíchejte cukr a droždí. Nechte na teplém místě 10 minut vzejít.
Těsto: Do ​​mísy s moukou přidejte jogurt, vajíčko, sůl, ocet a připravený kvásek. Vypracujte hladké a měkké těsto. Pokud se lepí, přidejte trošku mouky, ale nepřežeňte to – čím je těsto měkčí, tím budou koblihy nadýchanější.

Kynutí: Těsto přikryjte utěrkou a nechte alespoň 45 – 60 minut kynout na dvojnásobný objem.
Tvarování „náušnic“: Těsto rozválejte na tloušťku cca 1,5 cm. Nakrájejte jej na obdélníky nebo kosočtverce. Uprostřed každého udělejte nožem 1–2 zářezy (díky tomu získají svůj typický vintage tvar).
Smažení: Smažte v horkém oleji z obou stran dozlatova. Olej nesmí kouřit, aby se koblihy nepřipálily a uvnitř nezůstaly syrové.

Proč se jim říká „náušnice“?
Název pravděpodobně pochází z jejich tvaru – v mnoha regionech se těsto před smažením různě proplétá přes provedený zářez, čímž vznikne tvar připomínající ozdobný šperk nebo historické náušnice.

Jak je podávat?
Klasika: Obaleno v moučkovém cukru s vanilkou.
S náplní: S domácím meruňkovým džemem nebo švestkovou marmeládou.
Na slano: Výborně chutnají ik bílému sýru nebo zakysané smetaně.
Tip na závěr: Chcete-li, aby byly ještě voňavější, přidejte do těsta nastrouhanou kůru z jednoho bio citronu.

Chtěli byste vědět, jak tyto „náušnice“ upéct v troubě, chcete-li se vyhnout smažení na oleji?