Smažený sendvič s větrníky: Křupavá variace na starou klasiku 🌀🥪✨
Sendviče „Pinwheel“ neboli srolované, nakrájené sendviče vypadají skvěle a jsou samy o sobě lahodné, ale jejich smažení posouvá zážitek na zcela novou úroveň! Smažené větrníky jsou zvenku křupavé a náplň se uvnitř rozplývá a tvoří krémovou směs. Tato „křupavá variace“ na starou klasiku skutečně všechno změní!
Může to být perfektní předkrm, svačina nebo dokonce lehká večeře. Navíc je extrémně všestranný, takže si každý najde svou oblíbenou chuťovou kombinaci.
Ingredience:
1 balení (cca 300-375 g) mraženého listového těsta, rozmrazeného (dodá křupavý povrch!)
200 g uzenin (např. šunka, krůtí prsa, salám – nakrájené na tenké plátky)
100-150 g strouhaného sýra (např. čedar, ementál, mozzarella – dobře se rozplývá)
3-4 lžíce smetanového sýra (hladkého nebo pikantního)
1 lžíce hořčice (volitelná, ale dodá příjemnou chuť)
1 lžíce nasekané čerstvé petrželky nebo pažitky (volitelně, pro čerstvost)
1 rozšlehané vejce (na potření těsta)
Sezamová semínka nebo mák na posypání (volitelně)
Potřebné nástroje:
Plech s pečicím papírem
Prkénko a ostrý nůž
Štětec na potírání
Příprava:
- Příprava a výroba náplně
Příprava listového těsta: Vyjměte listové těsto z mrazáku a nechte ho rozmrazit při pokojové teplotě (podle pokynů na obalu). Nepřetahujte ho, nechte ho v původní tloušťce.
Předehřejte troubu: Předehřejte troubu na 190 °C (375 °F). Plech vyložte pečicím papírem.
Smetanový sýrový základ: V malé misce smíchejte smetanový sýr s hořčicí (pokud ji používáte) a nasekanými bylinkami (pokud je používáte).
Sestavení a srolování sendviče
Listové těsto rozválejte na lehce pomoučeném povrchu. Bude se s ním lépe pracovat, pokud bude obdélníkové.
Směs smetanového sýra a hořčice rovnoměrně rozetřete po celém povrchu těsta, ale na jedné z delších stran nechte malý okraj (asi 1 cm).
Nakrájené plátky položte na smetanový sýr tak, aby se mírně překrývaly. Neskládejte je příliš silně, jinak se budou obtížně srolovat.
Nakrájené plátky posypte strouhaným sýrem.
Začněte delší, naplněnou stranou a těsto pevně srolujte jako roládu. Ujistěte se, že je roláda pevná, abyste při krájení získali pěkné spirály. Po srolování lehce sevřete okraje k sobě, aby se spojily.
Sestavení a srolování sendviče
Listové těsto rozválejte na lehce pomoučeném povrchu. Bude se s ním lépe pracovat, pokud bude obdélníkové.
Směs smetanového sýra a hořčice rovnoměrně rozetřete po celém povrchu těsta, ale na jedné z delších stran nechte malý okraj (asi 1 cm).
Nakrájené plátky položte na smetanový sýr tak, aby se mírně překrývaly. Neskládejte je příliš silně, jinak se budou obtížně srolovat.
Nakrájené plátky posypte strouhaným sýrem.
Začněte delší, naplněnou stranou a těsto pevně srolujte jako roládu. Ujistěte se, že je roláda pevná, abyste při krájení získali pěkné spirály. Po srolování lehce sevřete okraje k sobě, aby se spojily.- Krájení a pečení
Ostrým nožem nakrájejte roládu na kolečka o tloušťce asi 2–2,5 cm (budou to větrníky).
Plátky položte na plech vyložený pečicím papírem a nechte mezi nimi trochu místa.
Rozšlehejte vejce a potřete vršek větrníků štětcem. Tím získají krásnou zlatavě hnědou barvu. Pokud chcete, můžete posypat sezamovými semínky nebo mákem.
Pečte v předehřáté troubě 15–20 minut, nebo dokud listové těsto nezezlátne a nezačne bublat a sýr se nerozpustí a nezačne bublat. Přesná doba pečení závisí na vaší troubě. - Podávání
Upečené větrníky vyjměte z trouby a nechte je několik minut vychladnout na plechu před podáváním.
Pro nejlepší chuť a křupavost je podávejte teplé!
Tyto upečené větrníky jsou skutečným oblíbencem, svěží, křupavá a lahodná verze klasického sendviče! Dobrou chuť!
Jakou náplň byste ochutnali jako první?