Vážně! Tyto cheesecaky s avokádem a vejcem nejsou jen snídaní nebo brunchem, jsou zážitkem. Dokonalá harmonie krémového avokáda, měkkých vajec a slaného sýra v měkké, křupavé kůrce vytváří něco velmi speciálního. Zapomeňte na suché sendviče, tato kombinace skutečně mění pravidla hry!
Zde je recept na tuto lahodnou pochoutku, která se jistě stane vaším oblíbeným:
Ingredience:
Na scones:
2 hrnky (asi 250 g) hladké mouky (nebo polovina celozrnné a polovina hladké mouky)
1 lžíce prášku do pečiva
1/2 lžičky jedlé sody
1/2 lžičky soli
1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
1/2 hrnku (110 g) studeného másla, nakrájeného na kostky
3/4 hrnku (180 ml) studeného podmáslí (nebo mléka smíchaného s 1 lžící citronové šťávy/octa, nechte 5 minut odstát)
1 hrnek (asi 100 g) strouhaného sýra čedar (nebo jiného sýra dle vašeho výběru, například gouda nebo ementál)
Na náplň z avokáda a vajec:
2 středně zralá avokáda, nakrájená na kostičky
4 velká vejce, natvrdo uvařená a nakrájená na kostičky
2 lžíce majonézy (nebo řeckého jogurtu) (pro lehčí verzi)
1 lžíce čerstvé limetkové šťávy (je velmi důležité ji uchovat, aby avokádo nezhnědlo!)
2 lžíce nasekaného čerstvého koriandr nebo petržel
Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
Špetka vloček červené papriky (volitelně, pokud máte rádi pikantní jídlo)
Na servírování (volitelně):
Čerstvý koriandr nebo pažitka
Čerstvý zelený salát
Potřebné náčiní:
Velká mísa
Plech s pečicím papírem
Vykrajovátko na sušenky (nebo sklenice)
Střední mísa na plnění
Postup:
- Příprava cheesecaků
Předehřejte a připravte troubu: Předehřejte troubu na 200 °C. Vyložte plech pečicím papírem.
Suché ingredience: Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a pepř.
Přidání másla: Do moučné směsi přidejte studené, nakrájené máslo. Konečky prstů nebo ručním mixérem vmíchejte máslo, dokud nebude připomínat hrubou drobku a kousky másla nebudou velké asi jako hrášek. Je důležité, aby máslo zůstalo čerstvé!
Sýr a podmáslí: Přidejte strouhaný sýr. Postupně přilévejte studené podmáslí a jemně míchejte stěrkou nebo vidličkou, dokud se směs nespojí. Nemíchejte příliš, jinak budou burgery tuhé!
Tvarování: Těsto přendejte na lehce pomoučený povrch. Vyválejte (nebo zploštěte) na tloušťku asi 2,5 až 2,5 cm. Vykrajovátkem na sušenky vykrojte kolečka nebo čtverce. (Pokud vám zbyde těsto, jemně ho prohněťte a vykrájejte na další sušenky.)
Pečení: Sušenky položte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte 15 až 20 minut, nebo dokud nezezlátnou a nepostaví se doprostřed. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout na mřížce.
- Příprava avokádové a vaječné náplně
Příprava vajec: Vejce uvařte natvrdo (asi 8–10 minut po uvaření), poté je nechte vychladnout ve studené vodě, oloupejte a nakrájejte na kostičky.
Příprava avokáda: Ve středně velké míse rozmačkejte vidličkou nakrájené avokádo (ale nerozmačkejte ho úplně, protože mohou být kousky).
Příprava: Přidejte nakrájená vejce natvrdo, majonézu (nebo řecký jogurt), limetkovou šťávu a nasekaný koriandr/petržel.
Koření: Sůl a pepř dle chuti. Pokud máte raději pikantnější chuť, přidejte špetku kajenského pepře. Jemně promíchejte.
Sestavení a servírování
Jakmile burgery vychladnou, rozkrojte je vodorovně napůl.
Na spodní polovinu burgeru dejte velkorysé množství avokádové a vaječné náplně.
Navrch položte vrchní burger a podávejte!
Tyto avokádové a vaječné burgery se sýrem jsou skutečnou chuťovou bombou a jistě posunou vaši snídani nebo brunch na další úroveň! Nejlepší jsou čerstvé! Dobrou chuť!