¿Strudel de crema de fresa y vainilla? Esta es una combinación realmente tentadora que te garantiza que te dejará sin aliento con la armonía perfecta de masa crujiente, crema de vainilla suave y fresas frescas y dulces, ¡especialmente cuando las fresas jugosas están en temporada!

Aquí tenéis una receta detallada para hacer este delicioso strudel:

Strudel de crema de fresa y vainilla

Ingredientes:

1 paquete (aproximadamente 275 g) de strudel fresco y refrigerado
500 g de fresas frescas
Para la crema de vainilla (Crema Pasticcera):
500 ml de leche
100 g de azúcar
4 yemas de huevo
40 g de harina común o maicena
1 cucharadita de extracto de vainilla
50 g de mantequilla derretida para engrasar la masa
Azúcar en polvo para decorar (al momento de servir)
Preparación:

Cómo hacer la crema de vainilla (Crema Pasticcera):
Hervir la leche con la mitad del azúcar en una cacerola.
En otro bol, mezcle las yemas de huevo con el resto del azúcar y la harina (o maicena) hasta obtener una masa suave.
Poco a poco, revolviendo constantemente, vierta la mitad de la leche caliente en la mezcla de huevo.
Vierta todo nuevamente en la cacerola con el resto de la leche y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese. Retirar del fuego, añadir el extracto de vainilla y verter en un recipiente limpio. Cubrir con film transparente directamente sobre la superficie de la crema para evitar que se forme una costra y dejar enfriar por completo.

Preparación de las fresas: Lavar las fresas, retirar los tallos y cortarlas en rodajas o cuartos, según su tamaño. Si las fresas están muy dulces puedes rociarlas con un poco de jugo de limón.
Para montar el strudel:
Precalentar el horno a 180°C (ventilador 160°C). Cubre una bandeja para hornear grande con papel de hornear.
Retire las láminas de strudel del embalaje. Extiende con cuidado la primera hoja sobre una toalla de cocina limpia y húmeda (esto evitará que se seque). Pincelar con mantequilla derretida.
Coloque una segunda hoja de strudel encima y úntela también con mantequilla. Repita esto con 2 o 3 hojas más para tener un total de 3 o 4 capas de masa.
Extiende la crema de vainilla enfriada de manera uniforme a lo largo de un lado largo de la masa (a unos 5-7 cm del borde).

Colocar las fresas cortadas en rodajas encima de la crema.
Enrolle con cuidado el strudel comenzando desde el lado más largo, como si fuera un bagel. Dobla los extremos hacia dentro para que el relleno no se escape.
Coloque el strudel en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Pincele la parte superior con la mantequilla derretida restante.
Si lo deseas, puedes espolvorear la parte superior con un poco de azúcar granulada para obtener un efecto más crujiente.
Horneado: Hornear en el horno precalentado durante aprox. Hornee durante 20-25 minutos, o hasta que el strudel esté dorado y crujiente.
Enfriamiento y servicio: Retirar del horno y dejar enfriar un poco en la bandeja para hornear. Antes de servir, espolvorear la parte superior con azúcar glas. Se sirve mejor tibio o completamente frío.
Consejos y variaciones:

Si no tienes tiempo para hacer natillas de vainilla caseras, también puedes utilizar pudin de vainilla ya preparado. En este caso, dejar enfriar el pudín antes de verterlo en el strudel.
También puedes agregar almendras picadas u otros frutos secos al strudel, ya sea junto con las fresas o mezclados con la crema.
También puedes rociar un poco de chocolate blanco derretido o salsa de fresa por encima.
Si utiliza fresas congeladas, no las descongele completamente antes, sino que añádalas a la crema mientras aún estén congeladas