Domácí chléb naan je opravdový zázrak! Je měkké, vzdušné a na pánvi se dá připravit během několika minut. Navíc je mnohem chutnější než kupovaný. Může být perfektním doplňkem k indickým pokrmům, dipům, nebo i jen tak lahodným samotným.

Zde je jednoduchý recept, který si snadno připravíte tady v Ternopilu:

Domácí chléb naan (smažený na pánvi)

Ingredience (pro cca 6-8 kusů):

250 g hladké mouky
1 čajová lžička prášku do pečiva
1/2 čajové lžičky soli
1 lžíce cukru
125 ml vlažného mléka
2 lžíce bílého jogurtu
2 lžíce oleje (rostlinného nebo rozpuštěného másla) + na smažení
Volitelné: rozpuštěné máslo nebo česnekové máslo k potření při podávání
Příprava:

Příprava těsta: Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a cukr.
V jiné misce smíchejte vlažné mléko, jogurt a olej (nebo rozpuštěné máslo).
Pomalu přidávejte mokré ingredience k suchým a hněťte do měkkého, elastického těsta. Pokud je těsto příliš lepkavé, přidejte trochu mouky.
Těsto položte na lehce pomoučený povrch a hněťte ještě několik minut, dokud nebude hladké.
Těsto rozdělte na 6-8 stejných dílů.
Z každého kousku vytvarujte kuličku, poté je přikryjte kuchyňskou utěrkou a nechte 10–15 minut odpočinout. To pomáhá těstu uvolnit se a snáze se roztahuje.
Pečení chlebů: Rozehřejte velkou, plochou pánev (nejlépe litinovou nebo s nepřilnavým povrchem) na středně vysokém plameni. Nepřidávejte olej do pánve!

Kuličky těsta vyválejte jednu po druhé do oválného nebo kulatého tvaru, cca. Tloušťka 3-4 mm.
Vyválené těsto opatrně vložte do horké, suché pánve. Pečte cca. Smažte 1–2 minuty z jedné strany, dokud se nezačnou objevovat bublinky a spodní strana nezezlátne.
Otočte chléb a opékejte druhou stranu cca. 1-2 minuty, dokud také nezezlátne. Chléb se může mírně nafouknout.
Vyjměte osmažený naan z pánve a udržujte ho v teple pod utěrkou, zatímco se smaží zbytek naanu.
Podávání: Před podáváním můžete naany potřít rozpuštěným máslem nebo česnekovým máslem pro ještě lahodnější chuť.
Tipy:

Důležitá je textura těsta. Pokud je to moc suché, přidejte trochu mléka. Pokud je to moc lepkavé, přidejte trochu mouky.
Pánev by měla být dostatečně horká, aby se naan rychle uvařil a zůstal měkký.
Pokud nemáte jogurt, můžete ho nahradit trochou mléka nebo zakysané smetany.
Na česnekové máslo rozpusťte máslo a vmíchejte do něj prolisovaný česnek a nasekaný čerstvý koriandr.
Naany můžete skladovat ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě jeden den nebo v lednici 2–3 dny. Před podáváním je ohřejte na pánvi nebo v mikrovlnné troubě.