Jablečné palačinky! Je to skvělý nápad, obzvlášť teď, v polovině května, kdy sice stále můžeme najít lahodná jablka uskladněná tady na Ukrajině, ale už se těšíme, až si vychutnáme čerstvé jarní chutě. Jablečné palačinky mohou být sladkou snídaní, lehkým obědem nebo lahodným dezertem.
Jablečné palačinky můžete připravit různými způsoby. Níže uvádíme některé oblíbené varianty:
S nastrouhaným jablkem v těstě:
Tato metoda vede k měkkým, šťavnatým palačinkám, kde jablečná chuť jemně prostupuje celým těstem.
Ingredience (na cca 10-12 palačinek):
200 g hladké mouky
1 čajová lžička prášku do pečiva
1 špetka soli
2 lžíce cukru (podle chuti)
2 velká vejce
300 ml mléka
50 g rozpuštěného másla nebo rostlinného oleje + na smažení
1-2 střední jablka, oloupaná a najemno nastrouhaná
1/2 lžičky mleté skořice (volitelně)
Příprava:
Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a cukr.
V jiné míse prošlehejte vejce s mlékem a rozpuštěným máslem (nebo olejem).
Pomalu přidávejte mokré ingredience k suchým a mixérem míchejte do hladka. Nepřemíchejte!
Do těsta přidejte nastrouhané jablko a volitelně skořici a jemně promíchejte.
Rozehřejte nepřilnavou pánev na středním plameni a vymažte ji trochou olivového oleje.
Nalijte naběračku těsta do pánve a smažte z obou stran dozlatova (asi 1 až 2 minuty z každé strany).
Opakujte se zbývajícím těstem.
Podávejte horké, s moučkovým cukrem, skořicí, džemem, jogurtem nebo javorovým sirupem.
- S plátky jablek na palačince:
V této verzi je těsto na palačinky hladké a jsou do něj zapečené plátky jablek.
Složení:
Základní těsto na palačinky výše (bez jablek)
1-2 střední jablka, oloupaná, zbavená jádřinců a nakrájená na tenké plátky
Trochu másla nebo oleje na smažení
Příprava:
Připravte si základní těsto na palačinky.
Rozehřejeme si nepřilnavou pánev a vymažeme ji trochou másla nebo oleje.
Do pánve nalijte naběračku těstovin.
Dokud je těsto ještě měkké, položte na něj několik plátků jablek.
Smažte jednu stranu dozlatova, poté opatrně otočte a smažte druhou stranu, dokud jablka nezměknou.
Opakujte se zbývajícím těstem a plátky jablek.
Podávejte horké, dle chuti.
Pečené jablečné palačinky (s holandskými jablky):
Tohle je ta nejvelkolepější palačinka, vločková, pečená v troubě s jablky.
Složení:
3 vejce
125 ml mléka
60 g mouky
1 polévková lžíce cukru
1 špetka soli
1 jablko, oloupané, zbavené jádřinců a nakrájené na plátky
2 lžíce másla
Navrchu moučkový cukr
Příprava:
Předehřejte troubu na 200 °C.
V míse prošlehejte vejce s mlékem, moukou, cukrem a solí do hladka.
V pánvi vhodné do žáruvzdorné trouby rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte plátky jablek a restujte je několik minut, dokud trochu nezměknou.
Nalijte těsto na palačinky na plátky jablek na pánvi.
Vložte plech do vyhřáté trouby a pečte cca. Pečte 15 až 20 minut nebo dokud palačinky dobře nenakynou a nezezlátnou.
Posypte moučkovým cukrem a ihned podávejte.