Omáčky, které se v mnoha rodinách používají nejvíce, jsou obyčejný kečup a majonéza. Existuje však mnoho omáček, které budou užitečnou a chutnou alternativou k těm obvyklým.

1. Italská rajčatová omáčka na těstoviny a pizzu.

Ingredience:

• Olivový olej 2 lžíce. L.;
• Cibule 1 ks;
• Česnek 3-4 stroužky;
• Oregano 1 polévková lžíce. L.;
• Konzervovaná rajčata 800 gr.;
• Rajčatová pasta 2 lžíce. L.;
• Cukr 1 polévková lžíce. L.;
• 4 čerstvá rajčata;
• Sůl, mletý pepř podle chuti.

Způsob vaření:

1. Do pánve nalijeme olivový olej, rozehřejeme na něm nakrájenou cibuli a česnek. Vařte 7-8 minut.
2. Přidejte oregano, nakrájená rajčata z konzervy, rajčatový protlak a cukr. Vařte dalších 20 minut, dokud omáčka nezhoustne.
3. Čerstvá rajčata zbavíme slupky, zbavíme semínek, nakrájíme, vložíme do omáčky, osolíme, opepříme a vše promícháme.
4. “Salsa” je španělština.

Ingredience:

• 15 cherry rajčat;
• Česnek 1 stroužek;
• Zelená cibule a kopr, každý po 1 svazku;
• balzamikový ocet 1 lžička;
• Rajčatová pasta 1 polévková lžíce. L.;
• Olivový olej 1 polévková lžíce. L.;
• Sůl, mletý pepř podle chuti.

Způsob vaření:

1. Vložte do nádoby: rajčata, česnek, kopr, zelenou cibuli a rozemlejte mixérem na homogenní hmotu.
2. Přidejte balzamikový ocet, rajčatový protlak, olivový olej, pepř, sůl a promíchejte do hmoty.
3. “Polská” rybí omáčka.

Ingredience:

• Máslo 150 gr.;
• 4 vařená vejce;
• Petržel 10 gr.;
• Citronová šťáva podle chuti.

Způsob vaření:

1. Na mírném ohni rozpustíme máslo, přidáme nakrájená vařená vejce, petrželku a dochutíme citronovou šťávou. Dobře promíchejte.

    4. Omáčka na zálivku salát “Caesar”.

Ingredience:

• Hořčice 1 lžička;
• Žloutek 1 ks;
• Sůl 1 lžička;
• Olivový olej 150 ml.;
• Citronová šťáva 1 polévková lžíce. L.;
• 1 lžička mletého pepře;
• Strouhaný parmezán 50 gr.;
• 2 stroužky prolisovaného česneku.

Způsob vaření:

1. Do nádoby nalijte žloutek, hořčici, sůl a prošlehejte mixérem.
2. Přidávejte olivový olej po tenkém pramínku, aniž byste přestali šlehat, dokud nevznikne majonéza.
3. Do majonézové omáčky přidáme parmazán, česnek, mletou papriku, citronovou šťávu a omáčku opět dobře prošleháme.

5. „Tzatziki“ omáčka z Řecka.

Ingredience:

• Přírodní jogurt 125 ml.;
• Strouhaná okurka 1 ks;
• 2 stroužky mletého česneku;
• Citronová šťáva 1 polévková lžíce. L.;
• Olivový olej 1 polévková lžíce. L.;
• Nasekaná petržel, kopr;
• Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Do nádoby dejte přírodní jogurt, nastrouhanou okurku, nasekaný česnek, citronovou šťávu, olivový olej, nasekaný kopr a petržel.
2. Podle chuti osolíme a dobře promícháme.