Houbový nálev je velmi voňavá a chutná příprava. V zimě lze podávat jako samostatné jídlo nebo s přílohou. Rodina bude mít z takového občerstvení radost.

Ingredience:

• Bílé zelí 1,5 kg.;
• Čerstvé houby 1 kg.;
• Rajčatový protlak 150 gr.;
• Cibule 100 gr.;
• Bobkový list 4 ks;
• Rostlinný olej;
• Potravinářský ocet 35 ml.;
• Mořská sůl 25 ml.;
• Granulovaný cukr 25 g.

Způsob vaření:

1. Bílé zelí nastrouháme najemno.
2. Připravíme si směs z octa, vody a oleje, zalijeme jí zelí a dusíme půl hodiny na mírném ohni.
3. Přidejte rajčatový protlak, cukr, bobkové listy a sůl.
4. Solanku vařte 15 minut.
5. Čerstvé houby očistíme, několikrát je propláchneme, dokud voda nevytéká.
6. Poté je vařte 20 minut, vychladněte, nakrájejte na malé kousky a smažte na pánvi s nakrájenou cibulí, dokud nezezlátnou.
7. Do zelí přidáme osmažené žampiony a společně dusíme dalších 5 minut.
8. Zelí a houbový nálev dejte horký do sterilních sklenic.
9. Zakryjte sterilními víčky a hermeticky srolujte.

Dobrou chuť!