Recept na nakládaný lilek je velmi jednoduchý a jídlo se ukáže jako neuvěřitelně chutné. Příbuzní budou mít z této originální svačiny radost.
Ingredience:
- Lilek 2 kg.;
- Sladká paprika 2 ks;
- 3 chilli papričky;
- 2 stroužky česneku;
- Petržel 1 svazek.;
- koriandr;
- Bazalka.
Solanka:
- Pitná voda 1 litr;
- Sůl 70 gr.;
- Bobkový list 2 ks;
- Kuličky černého pepře.
Způsob vaření:
- Lilky dobře omyjte, odřízněte větvičky a po obou stranách udělejte malé zářezy, ale ne nadoraz.
- Vodu mírně osolte a zeleninu vařte 4–5 minut.
- Dejte na plochou formu a vložte pod knot, dokud úplně nevychladne.
- Ingredience na nálev smícháme, 5 minut povaříme a necháme zcela vychladnout.
- Mrkev nastrouháme na velkém nebo korejském struhadle.
- Oba druhy paprik nakrájíme na tenké proužky.
- Zeleninu nakrájejte a česnek protlačte lisem.
- Připravenou zeleninu spojíme a promícháme.
- Naplňte lilky připravenou směsí a vložte je do nádoby na nakládání řeznou stranou nahoru.
- Pokud zbyde nějaká náplň, rozetřeme ji mezi lilky a posypeme navrch.
- Nalijte studený nálev tak, aby je zcela pokryl.
- Vložte pod knot a nechte při pokojové teplotě 4-5 dní.
- Dejte do lednice nebo dejte do sklenic a srolujte.
- Předtím ale marinádu slijte a 5 minut povařte, pak s ní zalijte lilky ve sklenicích a sterilujte 10-15 minut.
- Uzavřete víčky a zabalte do deky, dokud úplně nevychladne.