Domácí rybí konzervy lze připravit podle vaší chuti. Jsou velmi chutné a dobře se skladují. K přípravě můžete použít sezónní nebo mořské ryby.

Konzervovaný okouník.

Ingredience:

• Lipan čerstvý 2 kg.;
• Rajčata 2 kg.;
• Mrkev 800 gr.;
• Cibule 500 gr.;
• Mořská sůl 30 gr.;
• Cukrový písek 200 gr.;
• Potravinářský 9% ocet 5 polévkových lžic. L.;
• Rostlinný olej 400 ml.;
• Bobkový list 3 ks;
• Mletý černý pepř.

Způsob vaření:

1. Rajčata otočte na mlýnku na maso a vařte 20 minut.
2. Nakrájejte cibuli a zpěňte ji na pánvi na oleji.
3. Mrkev oloupeme, nastrouháme na struhadle s velkými otvory a orestujeme na pánvi na oleji.
4. Z ryby odstraňte hlavu, ocas, kosti a vnitřnosti.
5. Všechny ingredience dejte do nádoby a vařte hodinu.
6. Několik minut před připraveností osolte, opepřete, přidejte koření a nalijte ocet.
7. Rybu vložte do zeleniny ve sterilních skleněných nádobách, srolujte víčky a zabalte do teplého ručníku, dokud úplně nevychladne.

Vrabci domácí.

Ingredience:

• Jakékoli čerstvé malé ryby: candát, huňáček, hamsa 1 kg;
• Silný čajový nálev 0,5 sklenice;
• Rostlinný olej 1 litr;
• Mletý černý pepř;
• Mořská sůl;
• Bobkový list.

Způsob vaření:

1. Rybu připravíme, omyjeme a necháme vypustit vodu.
2. Dáme do mísy, osolíme a opepříme.
3. Bobkové listy rozložte na plech, na ně položte ryby ve dvou vrstvách.
4. Navrch opatrně nalijte čajovou směs, koření by mělo zůstat na rybě.
5. Dále nalijte olej tak, aby zcela pokryl rybu.
6. Troubu rozpálíme na teplotu 150 °C a plech s rybou do ní vložíme na hodinu a půl.
7. Když ryba zrudne a čajové lístky se vypaří, troubu vypněte.
8. Nechte dvířka otevřená, dokud úplně nevychladnou.

Štika konzervy.

Ingredience:

• Čerstvá štika 1 ks;
• 2-3 bobkové listy;
• Nové koření 3–4 hrách;
• Mořská sůl;
• Jakékoli koření podle chuti;
• Rostlinný olej.

Způsob vaření:

1. Rybu očistíme, zbavíme vnitřností, hlavy a ocasu a nakrájíme na kousky.
2. Přendáme do nádoby, osolíme, opepříme, posypeme kořením a necháme 1,5 hodiny odležet.
3. Do připravených sterilních sklenic vložíme mletý černý pepř a bobkové listy, dobře poklademe kousky štiky a hrdlo přikryjeme kouskem potravinářské fólie.
4. Zahřejte troubu na 150⁰C, umístěte rybí konzervy na rošt a pod ně umístěte plech naplněný vodou.< /span>
5. Jakmile se voda uvaří, snižte teplotu na 100⁰C a nechte 5 hodin vařit.
6. Odstraňte fólii z plechovek, do každé nalijte vroucí olej, aby byla ryba zcela pokryta.
7. Plechovky zakryjte víčky a vraťte je do trouby na dalších 30 minut.
8. Poté hermeticky srolujte, zabalte a nechte úplně vychladnout.

Dobrou chuť!