Slavnostní stůl je vždy ozdoben lahodnou domácí klobásou. Všechny hospodyňky mají na toto jídlo svůj oblíbený recept. Existuje však několik jednoduchých tajemství, které pomohou dát klobásám ještě bohatší chuť.

Výběr masa.

Pro přípravu klobásy je lepší zvolit vepřové maso, krkovičku, lopatku nebo zádovou část. Pokud použijete hovězí maso, měli byste do klobásy přidat sádlo, aby nebylo suché. Důležité je maso naporcovat nožem a neprojíždět ho mlýnkem na maso na domácí klobásu. Díky tomuto tajemství bude klobása vypadat s nepřekonatelnou chutí.

Sůl.

Pro ideální chuť klobásy budete potřebovat 1 polévkovou lžíci. l. soli na 1 kg. mleté ​​maso

Koření.

Domácí klobása bude mimořádně chutná a voňavá, přidáte-li směs paprik, koriandru, majoránky, tymiánu, muškátového oříšku, kmínu, zázvoru, rozmarýnu, bazalky a také šafránu, nejdražšího koření na světě. Nezapomeňte na nasekaný česnek, který pokrmu dodá pikantní chuť. Pro větší aroma můžete přidat 2-3 polévkové lžíce. l. koňak

Shell.

Existují 2 typy střívka pro klobásy: přírodní a umělé. Přírodním střevem jsou vepřová, hovězí nebo jehněčí střeva. Musí být předem zpracované, důkladně umyté, namočené ve směsi octa a vody.

Umělá skořápka může být kolagenová, celulózová, vláknitá nebo polyamidová.

Můžete jíst pouze kolagenovou skořápku.

Piercing do klobásy.

Přírodní střívková klobása musí být propíchnuta jehlou nebo párátkem, vzdálenost mezi vpichy by měla být 4-5 cm.

Příprava klobásy.

Maso by se mělo umýt, odříznout všechny zbytečné žíly a nakrájet na malé kousky. Sádlo by se mělo nakrájet nadrobno a přidat k masu v poměru 1:6. Poté přidejte sůl, koření, koření, česnek a koňak.

Hotové mleté ​​maso musí být odesláno do chladničky po dobu nejméně 1-2 hodin, ale nejlépe přes noc.

Poté můžete skořápku naplnit mletou klobásou, ale ne příliš těsně, aby nepraskla. Dále je třeba nakrájet klobásu a poslat ji vařit v osolené vodě asi 5 minut. Poté lze klobásu bezpečně smažit nebo péct asi 40-60 minut. Jakmile je klobása pokryta zlatou, načervenalou kůrkou, znamená to, že je připravena ke konzumaci.

Dobrou chuť!