Tyto jemnosti vaření jsou známé mnoha zkušeným ženám v domácnosti. Nejrozšířenější pohanková kaše se u nás vyrábí z pohankových krup. Lze použít jako přílohu nebo jako samostatné jídlo. Receptů na pohanku je velké množství.

Každá hospodyňka má svá tajemství pro výrobu pohankové kaše. Málokdo však ví, kdy a jak ji správně osolit.

Na začátku je potřeba krupice očistit od různých nečistot, které v nich mohou být. Abyste ji nevybírali ručně, stačí ji namočit. Na hladinu vody vyplavou různé drobné nečistoty, které lze snadno odstranit lžící.

Kroupy dáme do nádoby a zalijeme vodou v poměru: 1 díl pohanky na 2 díly vody. Nádobu položte na oheň a přidejte sůl.

Pohankové krupice vařte 15 minut.

Po vypnutí ohně hned neodstavujte ze sporáku, ale nechte vyluhovat, jak říkaly naše babičky, ať má „raději“. Díky tomu bude chutnější a bohatší.