Lilky jsou specifická zelenina, která ne každému pochutná. Existuje však recept na borůvky s česnekem, který připomíná ten nejlahodnější ražniči na světě. Nikdo ani nehádá, z čeho je pokrm vyroben. Takové uchování ne vždy vede k Novému roku, protože rodina každý večer žádá o chutnější lilky.
Ingredience:
- Lilek 2 kg.;
- Cibule 0,5 kg.;
- Česnek 1 hlava;
- Čistá voda 150 ml.;
- Sůl 1,5 lžíce. L.;
- Granulovaný cukr 2 polévkové lžíce. L.;
- Potravinářský ocet 80 ml.;
- Koření na grilování 2 lžičky.
Způsob vaření:
- Lilky dobře omyjte, odřízněte stonky a oloupejte, pak je rozdělte napůl a nakrájejte na větší kusy.
- Cibuli nakrájejte na tenká půlkolečka a česnek na tenké plátky nebo protlačte lisem.
- Zahřejte rostlinný olej na pánvi, opečte kousky lilku z obou stran a rozložte je na samostatnou misku, aby vychladly.
- Do kastrůlku nalijeme čistou vodu, rozpustíme v ní sůl a cukr, přidáme ocet, na mírném ohni necháme 1 minutu vařit a marinádu vychladíme.
- Kousky lilku ve vrstvách dejte na pánev, mezi ně rozprostřete nakrájený česnek a cibuli a navrch protřepejte grilovací koření.
- Pánev naplněnou lilkem naplňte předem připravenou marinádou, přikryjte plochou miskou a přitlačte velkou zátěží.
- Pánev s lilky odešlete na 12 hodin do lednice, aby se z nich uvolnila šťáva.
- Do sterilních sklenic rovnoměrně rozprostřete cibuli a navrch nakrájejte lilky na kousky a zalijte marinádou.
- Na širokou pánev rozprostřete ručník, položte konzervy s občerstvením, zakryjte víčky, na každou položte malou zátěž, poté zalijte teplou vodou až po ramena a po uvaření konzervy sterilizujte 10 minut a srolujte.
- Přiklopte pokličkou, přikryjte přikrývkou a nechte vychladnout.
Takový pikantní předkrm z voňavých a chutných lilků ozdobí každý sváteční stůl.