Domácí játrovka je mnohem chutnější než kupovaná v obchodě. Na rozdíl od průmyslové výroby obsahuje pouze kvalitní suroviny, bez slupek a chrupavek.
Ingredience:
- Kuřecí komory 0,6 kg.;
- Kuřecí srdce 0,6 kg.;
- Kuřecí játra 0,5 kg.;
- Kuřecí řízek 0,5 kg.;
- Vepřová prsa 0,2 kg.;
- 1 hlava česneku;
- Mořská sůl 36 gr.;
- Mletý černý a bílý pepř 1 polévková lžíce. L.;
- Vepřové nebo jehněčí střívka na klobásy.
Způsob vaření:
- Kuřecí droby očistěte od žilek, filmů a dobře je omyjte.
- Na mlýnku na maso umelte droby, stroužky česneku, cibuli a bůček.
- Mleté maso dobře osolíme, opepříme a prohněteme.
- Vepřové střevo omyjte, nafouknutím zkontrolujte, zda v něm nejsou dírky a naviňte ho na speciální trysku na výrobu klobás, zasunutou do otvoru mlýnku na maso.
- Skořápku naplňte mletým masem, ale ne příliš těsně, protože musí být rovná, aby se při pečení neroztrhla.
- Konce skořápky svažte k sobě nitěmi, srolujte do kroužku a uprostřed zavažte.
- Dřevěné tyčinky položte na plech ve vzdálenosti 2-3 cm od sebe.
- Na ně položíme klobásu a vložíme do trouby vyhřáté na 250 stupňů.
- Po 40 minutách, jakmile se vršek klobásy opeče, vyjměte ji a otočte, aby se opékala i druhá strana.
- Hotovou klobásu lze vychladit a poté nakrájet na kousky.