Obvykle se plody kaliny trhají společně s větvičkami a přes zimu se přidávají do ovocné šťávy, kisselu nebo jiných zdravých a chutných nápojů. Ukazuje se však, že z kaliny se připravuje další neuvěřitelně chutný dezert na zimu – kalina želé. Ukazuje se středně sladké, aromatické a se specifickou, příjemnou kyselinkou.
Ingredience:
- Kalina jahody 1 kg.;
- cukr krupicový 1 kg;
- Poupata hřebíčku 3 ks.
Způsob vaření:
- Čerstvé plody kaliny vložte spolu s větvičkami do potravinového sáčku a dejte na 1-2 dny do mrazáku.
- Po zmrazení se sladkost bobulí zvýší a hořkost zmizí.
- Ovoce omyjeme, okrájíme od větviček a roztřídíme.
- Vhoďte do vroucí vody, vařte 3–4 minuty, odstavte z plotny a nechte půl hodiny stát.
- Protřete je přes husté síto, abyste je zbavili slupky, nebo je rozdrťte v mixéru.
- Poté dejte na oheň, začněte vařit s malými přístupy a postupným přidáváním cukru.
- Želé vařte 2-3 minuty a vypněte plamen, nechte vychladnout a znovu začněte vařit.
- Můžete to udělat 3-4krát.
- Na závěr naplňte sterilní sklenice horkým želé, hermeticky uzavřete a dobře zabalte do deky.
Dobrou chuť!