Tento originální a chutný salát bude vynikajícím doplňkem všedního oběda, grilování nebo rybích pokrmů. Je také ideální pro zimní skladování.
K vaření budete potřebovat následující ingredience:
- 2 kg okurek
- 500 g mrkve
- 5 stroužků česneku
- 100 g cukru
- 50 g soli
- 100 ml octa (9%)
- 100 ml rostlinného oleje
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička papriky
- 1 lžička mleté červené papriky
Postup přípravy tohoto salátu:
- Namočte okurky na několik hodin do studené vody, aby se zbavily jejich hořkosti a byly křupavější.
- Mrkev nastrouháme na struhadle pro korejskou mrkev nebo nakrájíme nožem na tenké proužky. Lehce osolte a prohněťte rukama, aby trochu změkla.
- Okurky nakrájejte na silné proužky, odstraňte semínka a silnou slupku.
- Přesuňte okurky a mrkev do hluboké misky nebo hrnce.
- Česnek prolisujeme a smícháme se solí, cukrem, mletým koriandrem, paprikou a mletou červenou paprikou. Přidejte ocet a rostlinný olej, dobře promíchejte.
- Vzniklou směsí přelijeme okurky a mrkev a necháme 1,5-2 hodiny, aby zelenina pustila šťávu. Je lepší je nechat přes noc.
- Umyjte a sterilizujte sklenice a víčka.
- Salát uložte do sterilních sklenic.
- Uvolněnou šťávu nalijte až na samotný vrch salátu.
- Plechovky vložte do velkého hrnce s vodou a vařte: 0,5 l — 10 minut, 0,7 l — 15 minut, 1 l — 25 minut.
- Uzavřete víčky, zabalte sklenice do ručníku a nechte vychladnout. Skladujte na chladném místě.
Tento salát “Okurky na korejský způsob s mrkví na zimu” si můžete vychutnat ihned po přípravě nebo uložit do budoucna. Skvěle se hodí jako předkrm k různým pokrmům a ve vaší rodině se stane skutečným oblíbencem. Vyzkoušejte a vychutnejte si chuť!Líbil se vám článek? Sdílej se svými přáteli