Fazole z konzervy v rajčatové omáčce můžeme podávat jako přílohu a přidávat do polévek. Velmi užitečná a chutná konzervace!

SLOŽENÍ:

– 700 g suchých fazolí;

– 2 kg rajčat;

– 300 g cibule;

– 500 g sladké papriky;

– 40 g nejodizované soli (2 téměř plné lžíce);

– 140 g cukru (7 polévkových lžic);

– 150 ml rafinovaného slunečnicového oleje;

-½ lžičky mletého černého pepře;

-2 bobkové listy;

– 45 ml 9% octa (3 polévkové lžíce).

Z těchto surovin získáte 6 plechovek 500 ml a 1 plechovku fazolí v rajčatové omáčce 400 ml.

ZPŮSOB VAŘENÍ:

1. Sušené fazole omyjeme a zalijeme studenou vodou. Nechte přes noc nasáknout. 

2. Poté ještě jednou opláchněte, zakryjte studenou vodou a vařte, dokud nebude připraven. Přendejte do cedníku, aby se oddělil od vody.

3. Rajčata, cibuli a sladkou papriku omyjeme a odstraníme nejedlé části. Nakrájejte je na kousky a nechte je projít mlýnkem na maso.

4. Nakrájenou zeleninu přendejte do hrnce se silným dnem a vařte 30 minut od okamžiku varu na mírném ohni, bez přikrytí pokličkou, za častého míchání, aby se nepřipálila.

5. Poté je rozdrťte mixérem, abyste získali jemnější a jednotnější konzistenci.

6. Do rajčatové omáčky přidejte sůl, cukr, mletý černý pepř, bobkový list, rafinovaný slunečnicový olej a sušené fazole. Míchat.

7. Fazole vařte v omáčce 15 minut od okamžiku varu na mírném ohni, bez přikrytí pokličkou. 2-3 minuty před koncem varu přidáme ocet a dobře promícháme.

8. Přeneste fazole s rajčatovou omáčkou do sterilizovaných sklenic a zcela je naplňte. Uzavřete je sterilizovanými víčky a pevně uzavřete.

9. Otočte je dnem vzhůru a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

10. Odeberte přijaté plechovky na skladovací místo.

Přejeme Vám příjemnou chuť v kruhu Vašich blízkých!