Kečupy s nepochopitelnými přísadami už v obchodech nekupuji. Nyní připravuji omáčku, kterou na zimu zavírám! Vždy se snažím více připravit, abych vydržel do nové sezony.

Produkty, které jsou potřeba:

• Rajčata – dva kilogramy čisté hmotnosti, zbavené veškerého přebytku;
• Pepř – dva kilogramy čisté hmotnosti, to znamená očištěné od semen a stonků;
• Česnek – 100 g, bez slupek;
• Sůl – jedna tabulka. lžíce s malým sklíčkem;
• Cukr – 2/3 šálku;
• Aromatické bylinky – půl lžičky. lžíce, ale můžete se bez nich obejít;
• Rafinovaný slunečnicový olej – 2/3 šálku;
• 70% octová esence – jeden čaj. lžíce.

Pokračuji v procesu vaření

Nejprve si připravím všechnu zeleninu: umyji a očistím.

Rajčata a česnek dvakrát otočte pomocí mlýnku na maso.

Do výsledné hmoty nasypu sůl, cukr, naliju olej, přidám bylinky a položím na oheň střední intenzity.

Víčka a sklenice jsou v tuto chvíli sterilizovány. První vařím ve vodě, druhé držím nad párou. Z hlediska času – 10-15 minut.

Papriku nakrájíme nadrobno. Dělám to na elektrickém mlýnku, ale pokud budete papriku krájet nožem, je lepší to udělat předem.

Když se zeleninová hmota vaří, vhodím do ní pepř, promíchám a vařím 20 minut.

Poté vypnu, vliji octovou esenci a dobře promíchám.

Poté konzervy hned vyskládám a naplním až po okraj, aby při rolování začala omáčka stékat po nádobě. Dělám to proto, aby tam nebyl vzduch.

Po srolování všechny zavařovací sklenice obrátím a přikryji dekou. Nechám 24 hodin.

zdroj – mandarynka.com.ua