Itálie je známá svými úžasnými omáčkami, které dodají každému pokrmu jedinečnou chuť. Dnes nabízíme připravit velmi hustou rajčatovou omáčku se zelení, která vás potěší v zimních dnech. Je zvykem podávat k těstovinám a masu. A dá se použít i na pizzu a jednoduše namazat na chleba. Vždyť ta omáčka je šíleně lahodná!

Produkty potřebné k vaření:

• Jeden kg rajčat;
• pět listů bazalky;
• Jeden kg cibule;
• Jeden středně velký svazek petržele;
• Jeden stroužek česneku;
• Jeden stonek celeru;
• Jedno umění. l. cukr;
• Jedna lžička. sůl;
• Jedno a půl století l. 9% ocet.

Proces vaření krok za krokem

Omytá rajčata otočte pomocí mlýnku na maso.

Děláme to i s cibulí, česnekem a celerem.

Osolíme a zeleninovou směs nalijeme na pánev se silným dnem.

Položte na oheň a po varu vařte 30-40 minut.

Bazalku a petrželku nasekáme nadrobno.

Zeleninu přidejte do rajčatové omáčky a rozmixujte ponorným mixérem.

Znovu dejte omáčku na oheň, přidejte cukr, sůl a po varu vařte 2-3 minuty.

Hotovou rajčatovou omáčku nalijte do sterilizovaných sklenic. Nádoby srolujte a nechte vychladnout.

Můžete připravit italskou omáčku bez octa : ihned po mixéru by měla být hmota rozdělena do sklenic a sterilizována. Vložte plechovky do pánve, na jejíž dno položte ručník. Nádoby zalijeme vodou přes ramena a 15 minut po uvaření sterilizujeme. Poté srolujte.