Dnes se s vámi chci podělit o recept, jak připravujeme feferonky na zimu. Tento přípravek lze použít jako omáčku k masu nebo přidat do různých pokrmů.

Budeme potřebovat (na 5 sklenic o objemu 0,25 litru)::
Rajčata – 1,25 kg
Horká paprika – 400 gramů
Česnek – 3-4 stroužky
Zelení (mám kopr) – 1 malý svazek
Černý pepř s hráškem – 5 ks.
Nové koření – 1-2 hrášek
Bobkový list – 1-2 kusy
Sůl – 1 lžička (nebo podle chuti)
Cukr – 1,5-2 polévkové lžíce (nebo podle chuti)
Slunečnicový olej – 30 gramů
Ocet 9% – 1 lžička
Recept na vaření krok za krokem:
Nejprve sterilizujte čisté sklenice asi 2-3 minuty. Vzal jsem objem 250 ml. Pokličky je také potřeba vyvařit.

Mám 400 g feferonky. Mělo by se umýt a nakrájet na taková kolečka.

Budeme potřebovat i rajčata. Je třeba je umýt a odstranit stonky. Mám 1,25 kg rajčat.

Zatočte je do rajčete. Chcete-li to provést, protáhněte rajčata mlýnkem na maso.

Kromě toho budeme potřebovat malý svazek zelených, jemně nakrájejte. Vzal jsem si kopr.

Další 3-4 stroužky česneku je také potřeba nakrájet najemno.

Nyní dáme pánev na oheň. Nalijeme do něj rajče, nasypeme nakrájenou feferonku, přidáme nakrájenou zeleninu a česnek.

To vše promícháme a přidáme koření: černý pepř, nové koření, bobkový list, olej a ocet.

Nyní vše dobře promíchejte a přiveďte k varu.

Důležitý bod: pánev by měla být vyrobena z nerezové oceli s dvojitým dnem, jako je moje, nebo z hliníku. Hlavní věcí je nepoužívat smalt. Ve smaltované pánvi se rajčatová hmota připálí a chuť se zkazí.

Hmota se rozvařila. Přidejte 1 lžičku soli a 1,5 lžíce cukru.

Vše promícháme a rajčatovou hmotu vaříme 25 minut. Během této doby pálivá paprika změkne.

Před nalitím omáčky do sklenic ochutnejte sůl a cukr. Pokud něco chybí, přidejte další. Přidala jsem trochu cukru.

Hotovou omáčku nalijte do sklenic, zašroubujte horké víčka a nechte vychladnout.

Z tohoto množství produktů mi vyšlo 5 sklenic o objemu 250 ml.

Ohodnoťte článek