Dobrý den přátelé! Dnes se s vámi chci podělit o recept na řepný salát na zimu.

Světlý univerzální přípravek na zimu – sladkokyselý salát z červené řepy, papriky, mrkve, cibule a rajčatového protlaku. Všechny ingredience jsou dokonale spojeny. Salát z konzervy se připravuje bez sterilizace.

Zeleninový salát je stejně chutný jako samostatné občerstvení a jako doplněk k jiným pokrmům, včetně dresinku na boršč.

Budeme potřebovat:
řepa – 4 kg
rajčata – 1,5 kg
mrkev – 0,5 kg
paprika – 0,5 kg
cibule – 0,5 kg
česnek – 200 gr
slunečnicový olej – 250 ml
pálivá paprika – 1 ks
sůl – 50 g (2 polévkové lžíce)
cukr – 150 gr
Ocet 9% – 200 ml
Hmotnost zeleniny ve loupané formě.
Ukazuje se, že 12 plechovek po 500 ml.

Recept na vaření krok za krokem:
Řepu očistíme a nastrouháme.

Mrkev nastrouháme.

Rajčata nakrájejte na kousky, odstraňte stonky. Rajčata protáhněte mlýnkem na maso.

Česnek rozemelte mixérem. Můžete také přeskočit tisk.

Papriku nakrájíme na malé proužky.

Cibuli nakrájíme na malé tenké kousky.

Z feferonky odstraňte semínka a umelte ji.

Vezmeme širokou pánev se silným dnem a pošleme ji na sporák. Nalijeme do ní olej bez zápachu.

Přidejte cibuli a za občasného míchání opékejte 5-7 minut, dokud nebude průhledná.

Přidejte mrkev a bulharský pepř, smažte 5 minut.

Dále vsypeme kroucená rajčata.

Posíláme řepu, sůl a cukr. Přidejte feferonku.

Zalijte 9% octem. Přidáváme, aby si řepa zachovala zářivou barvu.

Vše promícháme, přikryjeme pokličkou a dusíme 45 minut na středním plameni.

Poté přidáme česnek a přidáme druhou polovinu octa. Vše promícháme a pod pokličkou dusíme dalších 10 minut.

Salát rozprostřete na sterilizované sklenice až nahoru.

Zakryjte sterilními víčky a otočte.

Sklenice zakryjte teplou přikrývkou a nechte úplně vychladnout.

Takový salát se skladuje při pokojové teplotě.