Dnes se s vámi chci podělit o další lahodný recept na koláče, těsto se liší od obvyklého tím, že jej lze vložit do chladničky a nechat až do správného okamžiku. Nebo ho zmrazte vůbec a pak, když ho potřebujete vyndat a rozmrazit. Smíchám 2 porce koláčů z jedné trouby najednou a druhou zamrazím, pak podle potřeby vyndám, dám do lednice a připravuji koláče, jakmile rozmrzne.

Budeme to potřebovat
Na těsto na dvě porce:

Voda – 700 ml
Cukr – 2 polévkové lžíce.
Sůl – 1 lžička.
Surové droždí – 50 gr
Mouka – 1,3 kg (500 g v těstě + 800 g v těstě)
Slunečnicový olej – 100 ml
Náplň 1:

Brambory – 500 gr
Máslo – 30 gr
Mléko – 150 ml
Sůl podle chuti
Černý pepř – podle chuti
Játra – 300 gr
Cibule – 1 ks
Náplň 2:

Vejce – 4 ks
Cibule – 50 gr
Sůl podle chuti
Recept na vaření krok za krokem:
Nejprve si připravíme těsto, do mísy nalijeme 700 ml teplé vody, je lepší ji zahřát, přidáme 2 lžíce cukru, 1 lžičku soli, 50 g syrového droždí, promícháme a přidáme 500 g mouky.

Promíchejte lžící a nechte 10 minut.

Během této doby se kvásek aktivuje a těsto začne bublat.

Pěna již začala bublat, přidáme 100 ml oleje, mouku a postupně zaděláme těsto.

Potřebuji 800 gramů mouky, tady jde hlavně o to nepřehánět, těsto by nemělo být moc hutné, ale i když se těsto ukáže jako příliš řídké, placičky při smažení nasají hodně oleje.

Nyní těsto vyndáme, ne jako obvykle na teplé místo, ale na 1 hodinu do lednice.

Těsto hned rozdělím na 2 porce a jednu dám do mrazáku a druhou jen tak na 1 hodinu do lednice.

Když těsto potřebuji, vyndám ho předem z mrazáku a dám do lednice, rozmrzne a nakyne.

Uplynula 1 hodina, vyndáme těsto z lednice, dopadne to takto, vyndáme ho ze sáčku, prohněteme.

Rozdělíme na díly, já rozdělím polovinu těsta na 20 dílů o hmotnosti 60 g (druhou část mrazím, pokud ji vařím ze dvou porcí najednou, vyjde 40 koláčů).

Tvoříme pirohy, dnes mám brambory s játry a vajíčko s cibulí.

Smažíme ve velkém množství slunečnicového oleje.

Jsou to takové jemné, nadýchané, vzdušné a velmi chutné koláče. Těsto je prostě nesrovnatelné, doporučuji udělat, jsem si jist, že toto jídlo oceníte.

Jak připravit první náplň: brambory uvaříme, rozmačkáme na kaši, přidáme 30 gramů másla a 150 ml mléka, naším cílem je lahodně uvařit. Bramborovou kaši dejte stranou.

Uvařil jsem kuřecí játra, dal jsem je na mlýnek na maso, přidal jsem je k osmažené cibulce, promíchal, přidal sůl a černý pepř, pár minut smažil.

Přidáme k bramborové kaši, promícháme a náplň je hotová.

Jak připravit druhou náplň: zde je vše jednoduché, nakrájím cibuli a vařená vejce, osolím a promíchám, náplň je hotová.