Nakládané zelí podle tohoto receptu je velmi šťavnaté a má pikantní chuť. Takový předkrm se skvěle hodí k masitým pokrmům a přílohám.
Ingredience:
- Bílé zelí 1 kg.;
- Sladká paprika 300 gr.;
- Mrkev 200 gr.;
- Česnek 3 stroužky;
- Rostlinný olej 100 ml.;
- Potravinářský 9% ocet 20 ml.;
- Granulovaný cukr 50 g;
- Mořská sůl 20 gr.;
- Čistá voda 100 ml.
Způsob vaření:
- Zelí nakrájíme na bílé zelí, protřepeme, dáme do velké mísy, osolíme, ocukrujeme a v dlaních lehce protřeme.
- Mrkev oloupeme, nastrouháme na struhadle s velkými otvory a vložíme do zelí.
- Papriku očistíme od stopky a semínek, nakrájíme na dlouhé nudličky a přidáme k zelí.
- Do zeleninové směsi přidáme prolisovaný česnek, potravinářský ocet, olej a dobře promícháme.
- Směs zalijte teplou vodou, promíchejte, přikryjte plochým talířem a přitlačte velkým zatížením.
- Nechte nasytit tři hodiny při pokojové teplotě.
- Poté přendejte do suché skleněné nádoby a přendejte do lednice.
- Uchovávejte takové zelí 10 dní, ale ne více.
Dobrou chuť!