Květák v troubě pod sýrovou omáčkou je tak chutný, že si jednoduše olíznete prsty. Nejprve zmizí z jakéhokoli stolu, protože se ukáže, že je ještě chutnější než maso. Je velmi snadné a jednoduché na přípravu, takže se skvěle hodí jak k večeři, tak k nedělnímu obědu. Květenství květáku jsou neuvěřitelně chutné, jemné, měkké. Houby dodávají svou rozinku a vůni. Sýrová omáčka dělá pokrm ještě jemnějším a chutnějším.

Ingredience:

• 700 gramů květáku;
• 1,5 litru vody;
• jedna čajová lžička soli;
• 100 gramů čerstvých hub;
• jedna polévková lžíce rostlinného oleje bez zápachu;
• dvě lžíce strouhanky;
• 1,5 šálku mléka;
• 30 gramů pšeničné mouky;
• 35 gramů másla;
• půl lžičky hotové hořčice;
• mletý černý pepř, muškátový oříšek, sůl – podle chuti.

Postup přípravy krok za krokem:

  1. Květák nakrájejte na velké růžičky: můžete použít i mražený.

  2. Do pánve nalijte jeden a půl litru vody, přidejte lžičku soli a přiveďte k varu.

  3. Růžičky zelí vložte do vroucí vody, po uvaření vařte přesně 4 minuty: více vařit nemusíte, jinak zelí změkne. Zmrazené zelí by se mělo po uvaření vařit jen jednu minutu. Hotové zelí ihned vyjmeme děrovanou lžící z vroucí vody a dáme na talíř.

  4. Kousek tvrdého sýra nastrouháme na hrubém struhadle.

  5. Čerstvé houby omyjeme, osušíme a nakrájíme na velké tenké plátky.

  6. Do pánve nalijte jednu lžíci rostlinného oleje, položte houby a smažte je, dokud nebudou připraveny. Na závěr osolíme a opepříme dle chuti.

  7. Osmažené žampiony přendáme na dno zapékací mísy, navrch rozložíme napůl uvařené růžičky květáku.

  8. Připravte sýrovou omáčku: do pánve dejte kousek másla a počkejte, až se rozpustí.

  9. Nalijte pšeničnou mouku do pánve, rychle promíchejte. Ihned zalijeme mlékem (jakéhokoliv tuku), velmi opatrně promícháme, aby nebyly hrudky. Jakmile se hmota stane homogenní, nalijte strouhaný sýr. Míchejte, zapněte na minimální oheň. Do této hmoty přidáme mletý černý pepř, muškátový oříšek, hotovou domácí hořčici, podle chuti osolíme. Vše důkladně promíchejte a okamžitě vypněte oheň.

 10. Vzniklou omáčkou přelijte houby a květák. Navrch posypeme strouhankou a strouhaným sýrem. Formu se zelím posíláme do trouby vyhřáté na 180 stupňů asi na 15-20 minut.

 11. Hlídejte si troubu: jakmile zelí zhnědne, můžete ho vyndat.

Dobrou chuť!