Tuto neuvěřitelně krémovou domácí zmrzlinu připravíte bez zmrzlinovače. Základ tvoří osvědčená kombinace šlehačky a salka, díky které nevznikají v mrazáku ledové krystalky.
Suroviny
| Ingredience | Množství | Význam v receptu |
| Smetana ke šlehání (min. 33% tuku) | 500 ml | Dává zmrzlině nadýchanost a objem |
| Kondenzované mléko slazené (Salko) | 1 plechovka (397 g) | Zajišťuje krémovitost a sladkost bez krystalků |
| Vanilkový extrakt (nebo pasta) | 1 – 2 ČL | Dodá hloubku chuti a potlačí mléčný tón |
| Štipka soli | 1 špetka | Zvýrazní sladkost a vyváží chutě |
Postup
- Vychlazení: Ujistěte se, že smetana ke šlehání i kondenzované mléko jsou velmi dobře vychlazené z lednice. Mísu a metličky na šlehání můžete dát na 10 minut do mrazáku.
- Šlehání šlehačky: Ve velké míse ušlehejte smetanu do pevnějších špiček. Dejte pozor, abyste ji nepřešlehali na máslo.
- Spojení surovin: Do ušlehané smetany pomalu přilijte slazené kondenzované mléko, vanilkový extrakt a špetku soli.
- Jemné promíchání: Stěrkou vše opatrně a zlehka premíchejte odspodu nahoru, dokud se ingredience dokonale nespojí v hladký, nadýchaný krém.
- Mrazení: Směs přelijte do plastové nebo kovové nádoby vhodné do mrazáku (např. forma na chlebíček). Povrch zakryjte pečicím papírem nebo potravinářskou fólií přímo na krém, aby se nevytvořila krusta.
- Čas v mrazáku: Mrazte minimálně 6 hodin, ideálně přes noc. Během mrazení není potřeba zmrzlinu promíchávat.
Z jednoho receptu získáte přibližně 1,2 až 1,5 litru poctivé, hutné zmrzliny. Před servírováním ji nechte cca 5–10 minut povolit při pokojové teplotě, aby se snadno nabírala.