Vejce plave na hladině vody kvůli vzduchové bublině, která se nachází na jeho širším konci. Jak vejce stárne, postupně se z něj přes póry ve skořápce odpařuje voda a jeho obsah vysychá. Vzniklý prostor se zaplňuje vzduchem – vzduchová bublina se zvětšuje, celková hustota vejce klesá a ono začne nadnášet.

Jak provést test čerstvosti (Test ve sklenici vody)

Ponořte celé neskořápkované vejce do vysoké sklenice nebo misky se studenou vodou:

• Leží ploše na dně: Vejce je velmi čerstvé (má nejmenší vzduchovou bublinu).
• Stojí na špičce (dno se lehce zvedá): Vejce je starší (cca 2–3 týdny), ale stále plně bezpečné k jídlu. Nejlépe se hodí na vaření natvrdo, protože jde snadno oloupat.
• Plave na hladině: Vejce je staré. Nemusí být automaticky zkažené, ale šance je vysoká.

Doporučení: Pokud vejce plave, rozklepněte ho zvlášť do mističky. Pokud nezápáchá a bílek s žloutkem drží pohromadě (nerozlévá se jako voda), je ještě použitelné do pečení. Pokud zapáchá, vyhoďte ho.