Klasický vláčný jablečný perník na plech je naprostá rychlovka. Díky nastrouhaným jablkům zůstane krásně šťavnatý i druhý den (pokud tedy vůbec zbyde).
Tady je jednoduchý recept, kde všechno stačí smíchat v jedné míse.
⏱️ Časová náročnost
- Příprava: 15 minut
- Pečení: 30–35 minut
🛒 Suroviny
Odvažte si ingredience nebo použijte klasický 250ml hrnek.
Tekuté a mokré přísady:
- 3 hrnky nahrubo nastrouhaných jablek (cca 3–4 střední jablka)
- 2 vejce
- 1/2 hrnku oleje (nebo rozpuštěného másla)
- 1/2 hrnku mléka (podle šťavnatosti jablek možná o trochu méně)
Sypké přísady:
- 2 hrnky polohrubé mouky (může být i hladká nebo mix s celozrnnou)
- 1 hrnek cukru krupice (nebo třtinového)
- 1 lžíce holandského kakaa
- 1 kypřicí prášek do perníku
- 1 lžička mleté skořice
- Volitelně: hrst nasekaných vlašských ořechů nebo rozinek
👩🍳 Postup
- Příprava: Troubu předehřejte na 180 °C. Hluboký plech vymažte tukem a vysypejte hrubou moukou (nebo použijte pečicí papír).
- Smíchání suchých surovin: V míse smíchejte mouku, cukr, kakao, prášek do perníku a skořici.
- Přidání zbytku: K sypké směsi přidejte celá vejce, olej, mléko a nastrouhaná jablka (i se šťávou, kterou pustí). Pokud máte rádi ořechy nebo rozinky, přhoďte je teď.
- Vypracování těsta: Vše důkladně promíchejte vařečkou nebo metličkou. Těsto by mělo být tekutější, ale ne úplně vodové. Pokud se vám zdá moc hutné, kápněte ještě trochu mléka.
- Pečení: Těsto nalijte na plech, rovnoměrně rozetřete a pečte v předehřáté troubě zhruba 30 až 35 minut. Pro kontrolu zapíchněte do středu špejli – pokud vyjde čistá, máte hotovo.
💡 Tip na vylepšení
Jakmile perník vytáhnete z trouby, můžete ho ještě horký potřít kyselejší marmeládou (skvělá je rybízová nebo meruňková) a navrch nalít čokoládovou polevu nebo ho jen jednoduše posypat strouhaným kokosem.
Dobrou chuť!