Limonáda z lipových květů – osvěžující letní doušek
Lípa zrovna kvete a její omamná vůně láká nejen včely. Lipový květ je sice známý hlavně jako lék na zimní nachlazení, ale v létě z něj můžete vykouzlit naprosto luxusní, medově voňavou limonádu.
Tento recept funguje na principu studeného luhování (tzv. macerace), díky čemuž si lípa zachová maximum prospěšných látek i svou jemnou chuť.
Ingredience
- 2 velké hrsti čerstvých lipových květů (ideálně sbíraných za suchého a slunečného dne daleko od silnic)
- 2 litry čisté vody (převařené a vychladlé, nebo neperlivé minerálky)
- 1–2 bio citrony (chemicky neošetřené)
- 2–4 lžíce kvalitního medu (nebo třtinového cukru podle chuti)
- Na podávání: led, čerstvá máta nebo meduňka
Postup krok za krokem
- Příprava květů: Lipové květy po natrhání rozložte na čistou utěrku a nechte chvíli odpočinout, aby z nich vylezl případný hmyz. Květy neperte, přišli byste o cenný pyl, který dává limonádě chuť a vůni.
- Macerace: Květy vložte do velké skleněné nádoby nebo džbánu. Přidejte jeden citron nakrájený na kolečka (důkladně omytý) a vše zalijte studenou vodou.
- Čas na odpočinek: Nádobu zakryjte (stačí plátýnko nebo víčko napůl) a nechte luhovat při pokojové teplotě 12 až 24 hodin. Voda získá jemně nažloutlou barvu a lipovou vůni.
- Scezení a dochucení: Druhý den tekutinu sceďte přes jemné sítko nebo plátýnko. Do hotové limonády vmíchejte med (pokud se hůře rozpouští, můžete ho napřed rozmíchat v trošce vlažné vody) a vymačkejte šťávu z druhého citronu podle chuti.
- Servírování: Limonádu dejte pořádně vychladit do lednice. Podávejte s kostkami ledu, plátkem citronu a snítkou máty.
Tip: Pokud máte rádi bublinky, můžete po scezení dolít koncentrovaný lipový výluh vychlazenou sodovkou.
Zkoušíte lipovou limonádu poprvé, nebo už doma experimentujete i s jinými bylinkami, jako je bezový květ nebo máta?