Jasně, když člověk dostane chuť na pizzu, málokdy se mu chce čekat hodinu nebo dvě na vykynutí těsta. Tady je skvělý, bleskový recept na pizzu bez kynutí, kde jako „kypřidlo“ funguje prášek do pečiva.
Výsledné těsto je tenké, křupavé a od namíchání ingrediencí ho máte v troubě do 10 minut.
Suroviny (na 1 větší pizzu)
- 200 g hladké mouky (ideálně pšeničná na pizzu typ „00“, ale stačí i klasická)
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1/2 lžičky soli
- 2 lžíce olivového oleje
- cca 100–120 ml vlažné vody
Pracovní postup
- Smíchejte suché ingredience: V míse promíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl.
- Přidejte tekutiny: Přilijte olivový olej a většinu vlažné vody.
- Vypracujte těsto: Rukama nebo vařečkou vypracujte hladké, vláčné a nelepivé těsto. Pokud je moc suché, přidejte kapku vody; pokud lepí, zaprašte ho troškou mouky.
- Rozválejte: Těsto nenechávejte odpočívat a hned ho na pomoučněném vále (nebo přímo na pečicím papíru) rozválejte na tenkou placku.
- Nazdobte: Přemístěte těsto na plech, potřete tomatovým základem (sugo), posypte sýrem a přidejte cokoli, co máte rádi.
- Upečte: Pečte v maximálně vyhřáté troubě (ideálně 230–250 °C) přibližně 8 až 12 minut, dokud nebudou okraje krásně zlatavé a křupavé.
💡 Tip pro ještě lepší chuť: Do samotného těsta můžete při hnětení přidat špetku sušeného oregana nebo česnekového prášku. Těsto tak dostane skvělé italské aroma ještě předtím, než ho dáte péct.