Pojmy v otázce – ačkoli se objevují v hovorovém jazyce nebo v některých chybných článcích – neexistují podle oficiálních kategorií bezpečnosti potravin a spotřebitelů. Neexistuje nic jako „vládní“ nebo „farmová“ vejce.

Ve skutečnosti vláda vejce neprodukuje a všechny domestikované slepice, které snášejí vejce, pocházejí z chovu.

Otázka se ve skutečnosti může vztahovat na rozdíl mezi vejci z velkovýroby (průmyslovými) a dvorními (farmářskými/primitivními) chovy. To si můžete před nákupem přesně ověřit, nikoli podle honosných názvů na etiketách, ale podle prvního čísla oficiálního kódu vytištěného na skořápce.

Kódy vajec: Toto je skutečný rozdíl
První číslice razítka na skořápce (0, 1, 2 nebo 3) ukazuje, jak slepice, která vejce snesla, žila. Toto určuje kvalitu a způsob chovu:

Kód 3: Klecový chov (nejběžnější průmyslový)
Podmínky: Slepice žijí v uzavřených klecích z drátěného pletiva s minimálním prostorem pro pohyb.
Charakteristika: Levné, ale aspekty dobrého chovu zvířat jsou zde nejslabší. Mnoho lidí si je mylně představuje jako „průmyslová“ nebo „vládní“ vejce.


Kód 2: Hluboká podestýlka / Alternativní ustájení
Podmínky: Slepice jsou ve velké, uzavřené stodole, volně se pohybují po zemi (na slámě nebo podestýlce), ale nesmí chodit ven.
Charakteristika: Významná část vajec kupovaných v obchodě je taková.
Kód 1: Volný výběh


Podmínky: Slepice mohou během dne chodit ven, na zelenou plochu, hrabat se a žít svůj přirozený život.
Kód 0: Organické (bio) zemědělství
Podmínky: Podobné volnému výběhu, ale slepice jsou krmeny výhradně kontrolovaným organickým krmivem a nesmí dostávat preventivní léky ani antibiotika.
Co je dobré vědět před nákupem?
Pokud si musíte vybrat mezi vejci z velkého chovu kupovanými v obchodě a vejci z malého chovu kupovanými na trhu, zvažte následující aspekty:

Aspekt Vejce z velkého chovu (kupovaná v obchodě, obvykle kód 2 nebo 3) Vejce z farmy / z primárního chovu (z trhu nebo kód 0-1)
Strava slepice Standardizovaná, kontrolovaná krmná směs (kukuřice, sója, vitamíny). Tráva, semena, hmyz, kuchyňský zelený odpad + obilí.
Barva žloutku Jednotná, ale často žlutá díky přírodním barvivům (např. kukuřice, extrakt z měsíčku lékařského) přimíchaným do krmiva. Proměnlivá, ale často přirozeně sytě žlutá nebo oranžová díky konzumaci čerstvé zeleniny.


Chuť a obsah Standardní, známá chuť. Intenzivnější, charakterističtější chuť; krásněji barví těsto na sušenky.
Trvanlivost Datum spotřeby lze přísně sledovat na krabici. Pokud je farmář spolehlivý, mohou být čerstvější, ale přesná doba snášky vajec se obtížněji kontroluje.
Nákupní kompas: Chcete-li udělat dobře své rodině a zvířatům, hledejte na trhu spolehlivé prvovýrobce nebo v obchodech vejce začínající kódem 1 (z volného chovu) nebo 0 (bio)!