Tento titulek jak vystřižený z babiččina zápisníku nebo kutilského fóra nejčastěji láká na geniální trik se solí a česnekem, který řeší dva největší problémy každé kuchyně: jak česnek bleskově oloupat bez zalepených prstů a jak ho uchovat čerstvý po celé měsíce.

Zapomeňte na zdlouhavé loupání nehty. Tady jsou dva staré, funkční triky, které s těmito dvěma surovinami můžete doma okamžitě zkusit.

Trik č. 1: Bleskové loupání celé hlávky za 10 vteřin

Pokud potřebujete oloupat více česneku najednou (třeba do guláše nebo na nakládání) a nechcete u toho nechat nervy, sůl a uzavíratelná nádoba jsou vaši nejlepší kamarádi.

• Jak na to: Vezměte celou hlávku česneku, položte ji na linku a dlaní na ni shora zatlačte, aby se rozdělila na jednotlivé stroužky. Hoďte je (i se slupkami) do zavařovací sklenice nebo plastové krabičky a přisypte jednu až dvě lžíce hrubozrnné soli.
• Akce: Nádobu zavřete a zhruba 10 až 15 vteřin s ní opravdu silně a agresivně třeste.
• Výsledek: Když krabičku otevřete, uvidíte zázrak. Sůl zafungovala jako dokonalé přírodní brusivo (smirkový papír). Slupky se třením o krystaly soli samy svlékly a v krabičce vám zůstanou dokonale čisté stroužky. Stačí je jen vyndat.

Trik č. 2: Stará metoda skladování, aby česnek nevysychal a nehnil

Koupili jste hodně domácího česneku a bojíte se, že vám v komoře buď seschne na prach, nebo začne plesnivět? Sůl je odvěký konzervant, který vytahuje vlhkost – a přesně to česnek potřebuje.

• Jak na to: Vezměte čistou, suchou zavařovací sklenici. Na dno nasypte zhruba 2 cm obyčejné kuchyňské soli. Na tuto vrstvu naskládejte celé, suché hlávky česneku (nebo jednotlivé neoloupané stroužky). Zasypte je další vrstvou soli, aby byly zcela ponořené, a takto můžete vrstvit dál.
• Proč to funguje: Sůl absorbuje jakoukoli vzdušnou vlhkost, která by mohla způsobit plíseň, ale zároveň nepustí k česneku vzduch, takže stroužky netratí svoji šťavnatost a nevysychají.
• Výsledek: Sklenici nechte klidně pootevřenou ve špajzu. Česnek takto vydrží tvrdý, čerstvý a plný chuti klidně až do příští sklizně.

BONUS: Rychlá česneková pasta „vždy po ruce“

Když už máte česnek oloupaný díky triku č. 1, rozmixujte ho nebo utřete se solí v poměru 4:1 (4 díly česneku, 1 díl soli). Sůl česnek konzervuje, pustí šťávu a v uzavřené skleničce v lednici vám tato pasta vydrží čerstvá půl roku. Při vaření pak stačí jen sáhnout lžičkou (a pamatovat, že jídlo už netřeba tolik solit).