Tenhle nadpis přímo křičí parádním kuchyňským trikem! Jahodová sezóna je sice za rohem, ale představa hodin strávených mícháním u horkého sporáku a sbíráním pěny z hrnce dokáže odradit i ty největší milovníky domácích džemů.
Ten „zázračný zlepšovák“, který se za takovými titulky skrývá, je na 99 % pečení jahodového džemu v troubě (případně verze pro domácí pekárnu).
A víte co? Je to opravdu pecka, která funguje skvěle!
V čem spočívá ten trik?
Místo hrnce vezmete hluboký plech nebo pekáč. Celé kouzlo je v tom, že v troubě se teplo šíří rovnoměrně, jahody pustí šťávu, která se pomalu odpařuje, a džem se přirozeně zahušťuje bez jediného zamíchání a bez rizika, že se na dně něco připálí.
Jak na ten nejjednodušší jahodový džem z trouby:
Co budete potřebovat:
- 1 kg očištěných jahod (větší překrojte)
- 400–500 g cukru (podle sladkosti ovoce)
- Šťávu z 1 citronu (kvůli chuti a aktivaci pektinu)
- Volitelně: 1 lžičku kyseliny citronové (pro lepší barvu a konzervaci) nebo trochu rumu na ovonění.
Postup „bez roboty“:
- Smíchat a zapnout: Jahody dejte do hlubokého pekáče, zasypte cukrem a pokapejte citronovou šťávou. Jemně promíchejte.
- Šup do trouby: Pekáč vložte do trouby vyhřáté na 175–180 °C.
- Čas na kávu: Pečte zhruba 60 až 90 minut. Vůbec si pekáče nevšímejte, džem se dělá sám. Ovoce změkne, pustí šťávu a ta začne krásně houstnout a sirupovatět.
- Finále: Pokud máte rádi kousky ovoce, stačí džem hned horký plnit do čistých sklenic. Pokud dáváte přednost hladší textuře, stačí pekáč vyndat a jahody lehce pomačkat šťouchadlem na brambory (netřeba ani špinit mixér).
Pak už jen otočit sklenice dnem vzhůru a máte hotovo.
Proč to lidé milují?
- Žádné stání u plotny: Žádné prskání horkého džemu na kachličky a na ruce.
- Intenzivnější chuť: Pečením cukr v jahodách lehce zkaramelizuje, což dá džemu neuvěřitelně hlubokou a plnou chuť, které v hrnci těžko dosáhnete.
- Krásná barva: Jahody si v troubě často udrží krásnější červenou barvu a nezhnědnou.
Zkoušíte letos tenhle pečený džem poprvé, nebo máte v rukávu ještě jiný zlepšovák – třeba verzi za studena s chia semínky?