Ananasové řezy jsou naprostá klasika – jsou osvěžující, lehké a díky konzervovanému ananasu krásně šťavnaté. Tady je recept na tu nejoblíbenější verzi s pudinkovo-tvarohovým krémem, která mizí z plechu nejrychleji.
1. Co budete potřebovat?
Na těsto (piškot):
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1 hrnek cukru krupice
- 3 ks vejce
- 1 balení kypřicího prášku do pečiva
- 1 plechovka drceného ananasu (cca 560 g) – včetně šťávy!
Na krém:
- 2 balení měkkého tvarohu (vaničkový)
- 1 balení vanilkového pudinku (uvařený ve 300 ml mléka a vychladlý)
- 125 g másla (půl kostky)
- Cukr moučka dle chuti
Na ozdobu:
- Strouhaná čokoláda nebo mleté ořechy
2. Postup přípravy
Krok 1: Příprava korpusu
- V míse smíchejte vejce s cukrem. Přidejte mouku s kypřicím práškem.
- Do směsi vylijte celý obsah konzervy ananasu (ovoce i šťávu). Šťáva těsto krásně zvláční, takže nemusíte přidávat žádný olej ani mléko.
- Vše důkladně promíchejte a nalijte na vymazaný a vysypaný plech (nebo plech s pečicím papírem).
- Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 20–25 minut. Nechte zcela vychladnout.
Krok 2: Příprava krému
- Uvařte hustý pudink z 300 ml mléka a nechte ho vychladnout (občas promíchejte, aby se neudělal škraloup).
- Vyšlehejte změklé máslo s cukrem, postupně zašlehejte tvaroh a nakonec přidejte vychladlý pudink.
- Vyšlehejte do hladkého a nadýchaného krému.
Krok 3: Dokončení
- Na vychladlý korpus rovnoměrně rozetřete krém.
- Vrch posypejte nastrouhanou čokoládou nebo drcenými vlašskými ořechy.
- Důležité: Nechte řezy v lednici uležet alespoň 2 hodiny (ideálně přes noc), aby korpus natáhl vlhkost z krému.
💡 Pár tipů pro vylepšení:
- Luxusnější verze: Pokud chcete krém ještě jemnější, můžete do něj místo pudinku vmíchat jednu dotuha ušlehanou smetanu ke šlehání (33%).
- Ananas na kousky: Pokud máte v plechovce velké kousky ananasu, krátce je v mixéru pulzně rozsekejte, aby se lépe propojily s těstem.
- Čokoládová poleva: Místo strouhané čokolády můžete povrch jen lehce pocákat rozpuštěnou čokoládovou polevou.
Dobrou chuť!