Linecké těsto je klasika, ale v kombinaci s tvarohem a marmeládou získává úplně jiný rozměr – je vláčné, křehké a díky marmeládě příjemně navinulé.
Zde je recept na plech plný této dobroty:
Co budete potřebovat?
Na linecké těsto:
- 500 g hladké mouky
- 250 g másla (studeného, nakrájeného na kostky)
- 150 g moučkového cukru
- 2 žloutky
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 lžička citronové kůry (bio nebo důkladně omyté)
- Špetka soli
Na náplň:
- 500 g měkkého tvarohu (nejlépe v kostce, ne z vaničky – bývá příliš tekutý)
- 1 vejce
- 100 g moučkového cukru
- 1 balíček vanilkového pudinku (prášek)
- Marmeláda: Ideálně kyselejší (rybízová, malinová nebo višňová)
Pracovní postup
- Příprava těsta: Z mouky, másla, cukru, žloutků a kůry vypracujte hladké těsto. Pracujte rychle, aby se máslo pod rukama příliš nerozehřálo. Těsto rozdělte na dvě poloviny, zabalte do fólie a dejte alespoň na 30 minut do lednice.
- Příprava náplně: Tvaroh vyšlehejte s vejcem, cukrem a pudinkovým práškem dohladka. Pokud je směs příliš tuhá, můžete přidat lžíci mléka.
- Skládání na plech:
- První polovinu těsta vyválejte (nebo nastrouhejte nahrubo) na plech vyložený pečicím papírem.
- Na těsto rovnoměrně rozetřete vrstvu marmelády.
- Na marmeládu naneste tvarohovou náplň.
- Druhou polovinu těsta nastrouhejte nahrubo na struhadle přímo na tvarohovou vrstvu. Vytvoříte tak hezký “střapatý” povrch.
- Pečení: Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 30–40 minut, dokud povrch nezezlátne.
Tip pro dokonalý výsledek
Před krájením nechte řezy úplně vychladnout. Tvarohová vrstva potřebuje čas, aby zpevnila, a chutě se krásně propojily. Nejlepší jsou druhý den, kdy těsto od tvarohu lehce navlhne.
Přejete si poradit s nějakou obměnou, třeba přidat do tvarohu rozinky nebo ovoce?