Tvarohové jahodové knedlíky jsou naprostá klasika, která chutná jako prázdniny u babičky. Těsto z tvarohu je lehčí, rychlejší a upřímně i trochu “blbuvzdornější” než to kynuté.
Tady je recept na ty nejjemnější knedlíky, které se vždycky povedou:
🛒 Co budete potřebovat?
Na těsto:
- 250 g měkkého tvarohu (ideálně v kostce, ne z vaničky – ten je moc vodnatý)
- 1 vejce
- 200–250 g hrubé mouky (množství závisí na vlhkosti tvarohu)
- Špetka soli
- 1 lžíce rozpuštěného másla (pro vláčnost)
Na náplň a dokončení:
- Čerstvé jahody (pevnější kousky)
- K podávání: Rozpuštěné máslo, moučkový cukr, nastrouhaný tvrdý tvaroh (nebo zakysaná smetana).
👨🍳 Pracovní postup
- Příprava těsta: V míse smíchejte tvaroh, vejce, špetku soli a rozpuštěné máslo. Postupně zapracovávejte mouku, dokud nevznikne nelepivé, ale stále měkké těsto.Tip: S moukou to nepřehánějte. Čím méně mouky, tím budou knedlíky po uvaření jemnější.
- Balení: Z těsta si vytvořte váleček, nakrájejte ho na stejné kousky a do každého zabalte očištěnou a suchou jahodu. Důkladně spojte, aby jahoda nikde nekoukala.
- Vaření: Knedlíky házejte do vroucí mírně osolené vody. Jakmile vyplavou na hladinu, nechte je tam ještě 3–5 minut (podle velikosti).
- Servírování: Hned po vytažení knedlíky propíchněte vidličkou, aby odešla pára a nesrazily se. Podávejte zasypané tvarohem, cukrem a bohatě přelité máslem.
💡 Pár tipů pro upgrade:
- Strouhanka místo tvarohu: Pokud nejste fanoušci strouhaného tvarohu navrch, opražte si na pánvi strouhanku s trochou cukru a skořice dozlatova.
- Příliš řídký tvaroh? Pokud máte jen tvaroh z vaničky, nechte ho hodinu vykapat v plátýnku nebo přes sítko.
- Dětská verze: Polijte knedlíky rozmixovanými jahodami s trochou cukru (tzv. žahour).
Dobrou chuť! Máte raději knedlíky sypané tvarohem, nebo dáváte přednost pořádné kopě zakysané smetany?