Jahodové řezy „Mrož“ jsou naprostá klasika – kombinace nadýchaného kakaového korpusu, osvěžujícího tvarohu a jahod připomíná oblíbený nanuk. Tady je recept, který nikdy nezklame.

Co budete potřebovat?

Na kakaový korpus:

• 6 vajec
• 6 lžic cukru krupice
• 4 lžíce polohrubé mouky
• 2 lžíce kvalitního kakaa
• 1 lžička kypřicího prášku do pečiva

Na jahodovo-tvarohovou náplň:

• 500 g měkkého tvarohu (nejlépe v kostce, ne z vaničky – bývá příliš tekutý)
• 250 g másla (pokojové teploty)
• 150 g moučkového cukru (podle chuti)
• 300–400 g čerstvých nebo mražených jahod

Na polevu:

• 100 g hořké čokolády
• 80 g másla nebo smetany ke šlehání

Pracovní postup

1. Příprava korpusu

1. Oddělte žloutky od bílků. Bílky vyšlehejte se špetkou soli do tuhého sněhu.
2. Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé pěny. Postupně vmíchejte mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva.
3. Nakonec opatrně stěrkou zapracujte sníh z bílků.
4. Těsto rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C cca 10–15 minut. Nechte zcela vychladnout.

2. Jahodový krém

1. Máslo utřete s cukrem do pěny a po lžících přidávejte tvaroh.
2. Jahody: Máte dvě možnosti. Buď je nakrájejte na kousky a vmíchejte přímo do krému, nebo jahody rozmixujte a lehce je do krému „zamramorujte“.
3. Hotový krém rovnoměrně rozetřete na vychladlý korpus a dejte na 30 minut do lednice ztuhnout.

3. Čokoládová tečka

1. Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu s máslem (nebo smetanou), dokud nebude poleva krásně lesklá a hladká.
2. Nalijte na tvarohovou vrstvu a uhlaďte.
3. Dejte dezert do lednice, ideálně přes noc, aby se chutě propojily a korpus od tvarohu lehce zvlhnul.

💡 Tipy pro nejlepší výsledek

• Mražené jahody: Pokud používáte mražené, nechte je rozmrazit a slijte přebytečnou vodu, jinak vám krém zřídne.
• Křupavá čokoláda: Pokud chcete, aby se čokoláda při krájení nelámala, namáčejte nůž do horké vody.
• Extra svěžest: Do tvarohu můžete přidat pár kapek citronové šťávy.

Dobrou chuť!