Domácí tatarská omáčka je úplně jiná liga než ta z obchodu. Je krémovější, čerstvější a můžete si ji vyladit přesně podle své chuti. Tady je recept na bleskovou verzi, kterou zvládnete za pár minut.
Ingredience
- Základ: 200 g kvalitní majonézy (ideálně domácí, ale i poctivá kupovaná poslouží)
- Kyselost: 2–3 středně velké kyselé okurky (najemno nastrouhané nebo nasekané)
- Cibule: 1 menší šalotka nebo jarní cibulka (nasekaná nadrobno)
- Dochucení: 1 lžička plnotučné hořčice
- Bylinky: Čerstvá pažitka nebo kopr (podle preference)
- Finální doladění: Sůl, pepř a pár kapek láku z okurek (nebo citronové šťávy) na naředění
Postup v kostce
- Příprava: Okurky a cibuli nasekejte opravdu najemno. Pokud máte rádi hladší texturu, můžete okurky nastrouhat na jemném struhadle.
- Míchání: V misce smíchejte majonézu s hořčicí. Přidejte nasekané okurky, cibuli a bylinky.
- Ladění: Osolte, opepřete a přidejte trochu láku z okurek. Ten dodá ten správný říz a omáčku krásně zjemní.
- Odpočinek: Pokud to vydržíte, nechte ji aspoň 30 minut v lednici. Chutě se krásně propojí.
Tipy pro vylepšení
- Odlehčená verze: Nahraďte polovinu majonézy hustým řeckým jogurtem nebo zakysanou smetanou.
- Něco navíc: Pro profi chuť přidejte pár nasekaných kapar nebo kousek prolisovaného česneku.
- Pikantní nádech: Pokud máte rádi pálivé, kápněte do směsi trochu Tabasca nebo přidejte špetku chilli.
Tip od profíka: Pokud se vám zdá omáčka příliš hustá, nebojte se použít lžíci bílého vína nebo nálevu z kapar. Dodá to tatarce ten správný “šmrnc”.